Tongseng Kambing Kuah Kental Tanpa Santan Ini Bikin Makan Nambah Terus

Tongseng kambing tanpa santan. (Cookpad/@DapurIbukKayana)

INDOZONE.ID - Hangatnya kuah rempah dengan aroma khas kambing yang menggoda memang selalu berhasil bikin nafsu makan naik. Apalagi disantap saat masih panas bersama nasi putih hangat, dijamin susah nolak. Perpaduan bumbu rempah yang meresap, manisnya kecap, serta segarnya tomat dan kubis bikin tongseng kambing jadi menu favorit banyak orang di rumah.

Bahan-bahan

4 porsi

• 250 gram daging kambing, rebus, lalu potong-potong
• 5 lembar kubis
• 2 buah tomat
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 500 ml air

Baca juga: Tongseng Sapi Tanpa Santan? Tetap Gurih dan Kaya Rempah hingga Tidak Ada Lemak Berlebih

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai
• 3 cm jahe
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt jinten bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk

Bumbu Aromatik:

• 5 cm lengkuas, geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 2 butir kapulaga
• 5 batang cengkeh
• 1 buah bunga lawang

Baca juga: Rahasia Tongseng Ayam Enak Tanpa Ribet ala Devina Hermawan

Cara Membuat

90 menit

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan bumbu aromatik, lalu pindahkan ke dalam air mendidih.
2. Setelah itu, masukkan daging kambing, lalu masak dengan api kecil hingga air menyusut. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk rata. Setelah itu, masukkan kubis, tomat, dan kecap manis. Aduk kembali dan koreksi rasa. Angkat.
3. Tongseng kambing siap disajikan.