Falafel Adalah? Ini Resep Gorengan Sehat ala Timur Tengah!

Falafel adalah, ilustrasi falafel. (Instagram/@mamounsfalafel)

INDOZONE.ID - Makanan Timur Tengah selalu menarik untuk dikulik, salah satunya adalah Falafel. Apa itu Falafel?

Jika kamu ingin tahu apa itu Falafel, Indozone akan membantumu. Falafel merupakan makanan khas Timur Tengah yang terdiri dari kroket atau bola-bola kecil hasil penggorengan.

Falafel adalah, ilustrasi falafel. (Instagram/@mamounsfalafel)

Nah, kroket-kroket tersebut dari buncis, rempah-rempah, bawang bombai, dan peterseli. Falafel merupakan makanan pembuka yang disajikan di dalam roti pita dengan saus bawang putih atau tahini.

Bagaimana rasa Falafel? Berbicara soal rasa makanan ini, ternyata bisa berbeda-beda tergantung negara dan siapa yang membuatnya.

Baca juga: Umm Ali Dessert Ala Timur Tengah yang Manis, Lembut, dan Menggugah Selera

Ambil contoh, Falafel di Mesir tidak menggunakan buncis. Warga Mesir menggantinya dengan kacang fava.

Setelah mengenal makanan khas Timur Tengah ini, kamu tentu penasaran bagaimana cara membuatnya. Tenang, Indozone akan membeberkannya kepada kamu via artikel ini!

Resep Falafel ala Chef Billy Parisi

Bahan-bahan

• Kacang garbanzo kering;
• Kacang fava yang sudah dikupas, dbelah, dipecah, dan dikeringkan bisa dipakai;
• Daun peterseli;
• Bawang bombai;
• Ketumbar;
• Jintan;
• Ketumbar bubuk;
• Garam laut;
• Lada hitam;
• Baking powder.

Cara Buat

1. Masukan kacang garbanzo ked alam wadah, lalu masukkan air. Kamu harus tahu, ketinggian air harus berada 4 atau 6 inci di atas kacang. Letakkan di tempat sejuk dan gelap selama 12 hingga 24 jam.

2. Ulangi cara serupa pada kacang fava dengan menggunakan wadah lainnya. Ingat, ketinggian air harus 4 atau 6 inci di atas kacang, lalu letakkan di tempat sejuk dan gelap selama 12 hingga 24 jam.

3. Tiriskan kacang dengan saringan, lalu bilas dengan air dingin sebelum ditiriskan lagi.

Baca juga: Kofta Kebab ala Timur Tengah dengan Siraman Saus Keju Lezat

4. Masukan kacang ke dalam food processor, lalu haluskan dengan kecepatan tinggi. Kamu mengincar tekstur gilingan sedang-kasar. Angkat hasil gilingan tersebut.

5. Masukan bawang bombai, bawang putih, daun peterseli, dan ketumbar ke dalam food processor. Haluskan bahan-bahan itu dengan kecepatan tinggi.

6. Masukan kacang yang sebelumnya dipisahkan, ke dalam food processor untuk dicampur dengan hasil gilingan bawang-bawangan, daun peterseli, dan ketumbar. Haluskan semua bahan-bahan itu dengan kecepatan tinggi sehingga jadi lebih halus dan kasar.

7. Bentuk adonan tersebut jadi bola-bola kecil, lalu sisihkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti untuk dimasak dengan oven dengan suhu panas. 

Falafel adalah, ilustrasi falafel. (Instagram/@mamounsfalafel)

8. Atau, kamu bisa masukan Falafel ke dalam minyak panas jika ingin menggorengnya secara manual.

Baca juga: Resep Arayes Khas Timur Tengah Anti Gagal! Daging Empuk, Roti Renyah Maksimal

9. Goreng bola-bola Falafel selama 2 hingga 3 menit, lalu angkat setelah warnya berubah cokelat keemasan dan matang sempurna.

10. Sajikan di atas piring di dalam sandwich, bersama saus celup favorit kamu.

Falafel paling nikmat jika dimakan saat masih panas. Jadi, kapan kamu mencoba membuat Falafel di rumah?