Asal-Usul Spaghetti: Italia, Cina, atau Timur Tengah?

Spaghetti Bolognase. (Unsplash/@nerfee)

INDOZONE.ID - Spaghetti merupakan sajian pasta berbentuk seperti mi yang terkenal berasal dari Italia. Namun, ternyata asal-usul makanan satu ini masih diperdebatkan hingga sekarang.

Spaghetti berasal dari kata spago yang berarti "benang" dalam bahasa Italia. Terbuat dari olahan gandum, spaghetti menjadi makanan pokok tradisional penduduk Italia. Konon jejak kuliner ini ditemukan sejak Marco Polo menginjakkan kaki di Italia sepulangnya dari perjalanan ke Cina pada abad ke-13. Di Cina, makanan ini disebut mian yang telah ada sejak zaman Dinasti Han (206 Sebelum Masehi – 220 Masehi). Di Italia, mian akhirnya berubah bentuk menjadi spaghetti seperti yang kita kenal sekarang.

Baca juga: Resep Spaghetti Carbonara Pedas yang Creamy dan Mudah Dibuat

Adapun sejarah lain menyatakan bahwa pasta awalnya ditemukan di Timur Tengah sekitar 10.000–12.000 tahun yang lalu. Pasta pertama merupakan turunan roti yang tidak beragi yang kemudian dipotong-potong pipih. Pada masa Kekaisaran Romawi Kuno disebut itriyya, yaitu pasta kering. Makanan ini tahan lama dan menjadi sumber nutrisi bagi pedagang Arab yang melakukan perjalanan jauh ke berbagai belahan dunia.

Baca juga: Resep Spaghetti Bolognese , Simpel dan Kaya Rasa!

Tercatat pada abad ke-7 Masehi, ketika orang Arab berhasil menduduki Sisilia, resep pasta terus berkembang dan menjadi terkenal di sana. Sedangkan produksi spaghetti di Sisilia dimulai pada abad ke-12. Sementara versi spaghetti pertama ditemukan tahun 1154, dokumentasi pasta tertua bernama agana diketahui berasal dari abad pertama sebelum masehi.