Cuma 1 Jam, Begini Cara Bikin Kue Lumpur Surga yang Lembut

Kue Lumpur Surga. (Cookpad/@Ratihanggraeni27)

INDOZONE.ID - Lembut, harum pandan, dan gurih santan dalam satu gigitan. Kue tradisional satu ini cocok jadi teman santai di rumah, apalagi disajikan dingin saat cuaca panas. Teksturnya lembut dengan aroma pandan yang wangi bikin siapa pun susah berhenti makan. Berikut resep dan cara membuatnya yang mudah diikuti.

Bahan-bahan untuk 6 cup

Bahan utama:

• 8 lembar daun pandan
• 200 ml air
• 100 gr gula pasir
• 3 butir telur
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1/4 sdt garam
• 20 gr tepung terigu
• 200 ml santan instan Rose Brand
• 1 tetes pasta pandan

Baca juga: Anti Gagal! Ini Resep Kue Kacang yang Lezat dan Mudah

Bahan santan:

• 200 ml santan instan Rose Brand
• 200 ml air
• 10 gr tepung beras Rose Brand
• 10 gr tepung maizena Rose Brand
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk

Cara Membuat:

1. Haluskan daun pandan dengan air, lalu saring dan peras. Campurkan dengan telur, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk hingga rata.
2. Tambahkan tepung beras Rose Brand, tepung maizena Rose Brand, santan instan Rose Brand, dan pasta pandan. Aduk rata, lalu saring agar adonan tidak bergerindil.
3. Tuang adonan ke dalam cetakan aluminium foil. Panaskan kukusan, lalu kukus selama 20 menit.
4. Untuk bahan santan, campurkan air, santan Rose Brand, tepung beras Rose Brand, tepung maizena Rose Brand, garam, vanili bubuk, dan gula pasir.
5. Aduk hingga rata. Keluarkan adonan yang sudah dikukus tadi, lalu tuang bahan santan di atasnya. Kukus kembali selama 10–15 menit.
6. Biarkan hingga suhu ruang, lalu simpan dalam kulkas. Sajikan dingin agar lebih nikmat.

Baca juga: Kue Sengkulun, Perpaduan Manis dan Gurih yang Pas

Tips:

• Gunakan bagian daun pandan yang benar-benar hijau agar warna dan aromanya lebih maksimal.
• Usahakan memakai santan yang kental supaya adonan lebih set dan tidak terlalu lembek.
• Sajikan dalam keadaan dingin agar rasanya lebih segar dan enak.