Kue Sengkulun, Perpaduan Manis dan Gurih yang Pas

Kue Sengkulun (Cookpad/@DapoerMommyR)

INDOZONE.ID - Kue tradisional berbahan dasar kelapa dan tepung ketan selalu punya tempat tersendiri di hati pecinta jajanan rumahan. Selain rasanya yang manis dan gurih, teksturnya yang lembut juga bikin sulit berhenti makan. Salah satu yang bisa kamu coba adalah kue kukus dua warna ini, yang tampil sederhana tapi tetap menggugah selera.

Cocok disajikan sebagai camilan sore atau teman minum teh, kue ini juga mudah dibuat dengan bahan yang sederhana. Berikut resep lengkapnya.

Baca juga: Resep Kue Vanilla Keju yang Lembut dan Enak, Anti Gagal

Bahan-bahan (±16 cup):

• 500 gram kelapa parut sedang (tidak terlalu tua atau muda)
• 180 gram gula pasir
• 250 gram tepung beras ketan
• 1/2 sendok teh garam
• Vanili secukupnya
• Pewarna merah secukupnya

Baca juga: Resep Kue Kaswi Pandan yang Kenyal dan Enak, Anti Gagal!

Cara membuat (±40 menit):

1. Siapkan semua bahan. Campurkan tepung beras ketan, kelapa parut, gula pasir, garam, dan vanili. Aduk perlahan hingga tercampur rata, jangan ditekan agar tekstur tetap ringan.
2. Bagi adonan menjadi dua bagian sama rata. Salah satu bagian diberi pewarna merah secukupnya, lalu aduk hingga warnanya merata.
3. Siapkan cup atau cetakan. Masukkan adonan merah hingga setengah bagian, lalu tambahkan adonan putih hingga penuh.
4. Lakukan hingga adonan habis.
5. Panaskan panci kukusan terlebih dahulu. Kukus adonan selama kurang lebih 20 menit hingga matang.
6. Setelah matang, angkat dan biarkan agak hangat. Keluarkan dari cetakan, lalu sajikan.
7. Kue ini memiliki perpaduan rasa manis yang pas, gurih dari kelapa, serta tekstur kenyal dari tepung ketan. Cocok dinikmati bersama keluarga di rumah.