Anti Ribet! Begini Cara Masak Ketupat Lebaran Lebih Cepat dan Tahan Lama

Ilustrasi ketupat. (AI/Gemini)

INDOZONE.ID - Ketupat merupakan salah satu menu wajib di berbagai momen spesial, terutama lebaran.

Namun, pernah nggak sih kamu bikin ketupat yang hasilnya terlalu lembek, keras, atau cepat basi?Ternyata, membuat ketupat pulen dan tahan lama butuh teknik yang tepat, lho.

Nah, supaya ketupat yang kamu buat empuk, kenyal, dan matang merata, ada beberapa tips penting yang perlu diperhatikan. Cara-cara ini juga cukup sederhana dan bisa langsung kamu praktikkan di rumah.

Yuk, simak langkah dan tips membuat ketupat agar hasilnya lebih sempurna, pulen, dan tahan lebih lama saat disajikan.

Baca juga: 5 Tips Menyimpan Kue Lebaran agar Tetap Renyah dan Tahan Lama

Apakah Ketupat Bisa Dimasak dalam Waktu 1 Jam?

Memasak ketupat memang identik dengan waktu yang cukup lama. Namun, dengan bantuan panci presto, durasi memasak bisa jauh lebih singkat.

Berdasarkan berbagai panduan memasak dari ahli kuliner, ketupat yang dimasak menggunakan panci presto umumnya bisa matang dalam waktu sekitar 45 menit hingga 1 jam karena tekanan tinggi membantu beras cepat mengembang dan padat.

Lalu, apakah ketupat bisa dimasak hanya 1 jam? Jawabannya bisa, asalkan menggunakan panci presto dan prosedurnya tepat.

Jadi, memasak ketupat selama 1 jam termasuk realistis jika menggunakan panci presto.

Cara ini sering dipilih karena lebih praktis, hemat waktu, dan tetap menghasilkan ketupat yang pulen serta padat.

Baca juga: 7 Menu Open House Lebaran yang Simpel dan Cara Masaknya!

Cara Memasak Ketupat 1 Jam dengan Panci Presto 

1. Cuci Beras Hingga Bersih, Lalu Tiriskan

Pastikan tidak ada kotoran yang tersisa agar hasil ketupat lebih higienis dan matang sempurna.

2. Isi Beras ke Dalam Anyaman Ketupat

Masukkan beras sekitar setengah bagian saja supaya ada ruang bagi beras mengembang saat dimasak

3. Rebus Ketupat dalam Panci Presto

Susun ketupat, lalu tuang air hingga seluruh bagian terendam. Masak sekitar 1 jam sampai matang.

4. Diamkan Hingga Uap Habis, Lalu Tiriskan

Setelah api dimatikan, buka katup dan tunggu uap keluar sepenuhnya. Jika sudah, angkat ketupat dan tiriskan sebelum disajikan.

Baca juga: 7 Menu Lebaran Sederhana Tapi Mewah! Bikin Momen Kumpul Keluarga Makin Spesial

Tips Ketupat Matang Sempurna dan Tidak Lembek

1. Pilih Beras Berkualitas Agar Ketupat Pulen

Kunci utama ketupat yang lembut dan kenyal ada pada jenis beras yang digunakan.

Sebaiknya pilih beras pulen karena lebih mudah mengembang saat direbus dan menghasilkan tekstur yang padat tapi tetap empuk. 

2. Gunakan Anyaman Daun Kelapa Muda yang Segar

Bukan cuma beras, kualitas kulit ketupat juga menentukan hasil akhir ketupat.

Pilih anyaman dari daun kelapa muda yang masih segar, berwarna hijau cerah, dan seratnya kuat. Daun yang bagus membuat ketupat tidak mudah bocor atau rusak saat direbus lama. 

Selain itu, pastikan ukuran anyaman ketupat seragam supaya tingkat kematangannya merata semua. 

3. Isi Beras dengan Takaran yang Pas

Saat memasukkan beras ke dalam kulit ketupat, jangan mengisinya sampai terlalu penuh.

Beras membutuhkan ruang untuk mengembang selama proses perebusan. Jika menggunakan beras pulen, isi sekitar dua pertiga bagian kulit ketupat.

Jika kamu menggunakan beras pera, cukup isi sepertiga bagiannya saja. 

4. Perhatikan Teknik Memasak yang Benar

Selain bahan yang digunakan, teknik memasak juga sangat menentukan kualitas ketupat yang dihasilkan.

Pastikan ketupat direbus dalam air yang cukup hingga seluruh bagian terendam agar matang merata.

Gunakan api stabil dan waktu perebusan yang cukup supaya beras benar-benar mengembang sempurna. 

Baca juga: 5 Kuliner Khas Medan yang Wajib Dicoba saat Lebaran, Lezat dan Bikin Ketagihan!

Tips Agar Ketupat Tidak Mudah Basi

1. Pilih Daun Kelapa yang Masih Muda

Gunakan janur atau daun kelapa berwarna kuning kehijauan karena daun dengan warna seperti itu biasanya masih muda.

Daun seperti ini lebih memiliki kemampuan yang baik dalam menjaga kualitas ketupat sehingga lebih tahan lama saat disimpan.

2. Tambahkan Air Kapur Sirih pada Beras

Sebelum dimasukkan ke dalam anyaman, beras yang sudah dicuci bisa diberi sedikit air kapur sirih. Cara ini dapat membantu ketupat agar lebih awet dan menghasilkan tekstur yang lebih kenyal saat kamu santap.

3. Pastikan Ketupat Selalu Terendam Saat Direbus

Selama proses perebusan, kamu perlu memperhatikan volume air. Jika air mulai berkurang, segera tambahkan air panas agar ketupat tetap terendam dan dapat matang merata.

4. Siram Ketupat Matang dengan Air Es

Setelah matang, tiriskan ketupat lalu siram menggunakan air es. Langkah ini membantu menjaga warna ketupat agar tetap bagus sekaligus memperlambat proses menjadi basi.

5. Simpan di Kulkas Jika Tidak Langsung Dimakan

Ketupat sisa sebaiknya disimpan di dalam kulkas agar lebih tahan lama. Saat ingin dikonsumsi kembali, kamu dapat mengukusnya sekitar 30 menit hingga teksturnya kembali lembut.