Resep Hotteok Autentik: Camilan Musim Dingin Favorit Korea

Hotteok Camilan Korea (Sumber: themayakitchen.com)

INDOZONE.ID - Hotteok adalah salah satu jajanan musim dingin paling populer di Korea Selatan. Pancake manis ini memiliki tekstur lembut di luar dengan isian gula cokelat, kacang, dan kayu manis yang meleleh di dalamnya.

Rasanya hangat, legit, dan aromanya menggoda, menjadikannya camilan favorit di jalanan Seoul hingga dapur rumah. Berikut adalah resepnya.

Bahan-bahan

Untuk adonan:

• 250 g tepung terigu serbaguna
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt ragi instan
• 180 ml susu hangat
• 2 sdm minyak sayur

Baca juga: Mengenal Patbingsu, Dessert Asal Korea Sejak Era Dinasti Joseon

Untuk isian:

• 100 g gula cokelat
• 50 g kacang cincang (walnut atau kacang tanah)
• 1 sdt kayu manis bubuk

Cara Membuat

1. Membuat adonan: Campurkan tepung, gula, garam, dan ragi dalam mangkuk besar. Tuangkan susu hangat dan minyak, lalu aduk hingga menjadi adonan lembut. Tutup dengan kain bersih dan diamkan selama 1 jam agar mengembang.
2. Menyiapkan isian: Campurkan gula cokelat, kacang cincang, dan kayu manis bubuk. Aduk rata.
3. Membentuk pancake: Setelah adonan mengembang, bagi menjadi beberapa bagian. Ambil satu bagian, pipihkan, lalu isi dengan campuran gula cokelat. Tutup rapat dan bentuk bulat.
4. Menggoreng: Panaskan sedikit minyak di wajan. Masukkan adonan, tekan perlahan hingga agak pipih. Goreng dengan api sedang hingga kedua sisi berwarna keemasan.
5. Sajikan: Hotteok siap dinikmati selagi hangat. Saat digigit, gula cokelat akan meleleh dan memberikan rasa manis yang khas.

Baca juga: Bapmericano, Campuran Nasi dan Americano yang Lagi Viral di Korea

Tips

• Gunakan susu hangat, bukan panas, agar ragi bekerja optimal.
• Jangan terlalu menekan adonan saat menggoreng agar isian tidak bocor.
• Variasi modern hotteok bisa diisi dengan keju, madu, atau bahkan pasta kacang merah.

Hotteok bukan sekadar pancake manis, melainkan bagian dari budaya kuliner Korea. Dengan bahan sederhana, kamu bisa menghadirkan cita rasa jajanan jalanan Korea di rumah.