INDOZONE.ID - Siapa sangka, masakan yang kelihatannya super simpel justru bisa bikin nagih dan viral di media sosial.
Belakangan ini, resep cabe gendot ala Teh Shanty sukses mencuri perhatian banyak orang, terutama pecinta pedas.
Lewat YouTube @ShantyDenny, Teh Shanty memperlihatkan cara memasak hidangan khas Sunda bernama Asa Cabe atau Ace Cabe yang bumbunya sederhana, tapi rasanya luar biasa.
Sekilas kelihatannya cuma olahan cabai biasa. Tapi jangan salah, begitu masuk ke mulut, rasanya langsung nendang.
Pedasnya dapet, gurihnya juga kerasa, dan aromanya bikin nasi hangat langsung ludes. Nggak heran kalau banyak netizen penasaran dan pengin coba bikin sendiri di rumah.
Baca juga: 7 Resep Camilan Liburan Rendah Kalori, Tetap Enak Tanpa Rasa Bersalah
Asa Cabe, Menu Sederhana Khas Sunda yang Bikin Kangen
Asa Cabe atau Ace Cabe sebenarnya bukan menu baru bagi masyarakat Sunda. Hidangan ini sudah lama dikenal sebagai masakan rumahan yang sering muncul di momen-momen tertentu, termasuk saat Lebaran.
Tapi seiring waktu, Asa Cabe juga jadi lauk harian yang fleksibel, bisa dimakan kapan saja tanpa harus nunggu hari besar.
Ciri khas Asa Cabe terletak pada kesederhanaannya. Nggak ada daging, nggak ada santan, bahkan bisa dibilang minim isian.
Tapi justru dari situlah kekuatannya. Perpaduan cabai gendot utuh dengan bumbu yang pas bikin masakan ini punya karakter rasa yang kuat dan beda dari olahan cabai pada umumnya.
Versi yang dimasak Teh Shanty ini terasa lebih spesial karena menggunakan cabai gendot kiriman langsung dari Garut, daerah yang memang terkenal dengan kualitas cabainya yang pedas dan segar.
Kenalan Dulu dengan Cabe Gendot
Cabe gendot, atau sering juga disebut cabai bendot, punya bentuk yang khas. Ukurannya relatif besar, kulitnya tebal, dan teksturnya renyah saat digigit.
Soal rasa, jangan ditanya. Pedasnya nggak main-main, tapi bukan pedas yang nyakitin, melainkan pedas yang bikin nagih.
Menurut Teh Shanty, cabe gendot yang sudah agak kemerahan biasanya punya biji yang lebih hitam dan tingkat kepedasan yang lebih nendang.
Inilah alasan kenapa cabai jenis ini cocok banget dijadikan menu utama Asa Cabe, karena pedasnya keluar maksimal tanpa perlu banyak tambahan bahan lain.
Bahan-Bahan yang Dipakai, Simpel tapi Nggak Asal
Salah satu hal yang bikin resep ini menarik adalah daftar bahannya yang nggak ribet. Hampir semuanya bahan dapur yang mudah ditemukan. Meski sederhana, setiap bahan punya peran penting dalam membentuk rasa akhir.
Bahan utamanya tentu saja cabe gendot utuh. Lalu ada bawang merah dan bawang putih sebagai dasar bumbu.
Kemiri yang sudah digoreng ditambahkan untuk memberi rasa gurih dan tekstur bumbu yang lebih legit. Ebi goreng jadi kunci aroma dan rasa umami yang bikin masakan ini beda.
Selain itu, ada jahe sedikit untuk memberi sentuhan hangat, kunyit bubuk sebagai pewarna alami sekaligus penambah aroma, lalu bumbu pelengkap seperti garam, kaldu bubuk, merica, kecap manis, dan sedikit mecin.
Semuanya diracik dengan takaran kira-kira ala masakan rumahan, bukan takaran kaku ala resep buku.
Cara Membuat Cabe Gendot Ala Teh Shanty
Proses memasaknya juga nggak ribet dan cocok banget buat kamu yang nggak mau ribet di dapur.
Pertama, semua bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri goreng, ebi goreng, dan jahe dihaluskan. Setelah halus, tambahkan sedikit kunyit bubuk lalu aduk rata.
Bumbu yang sudah halus kemudian ditumis sampai benar-benar wangi. Di tahap ini, aroma bumbu mulai keluar dan bikin dapur langsung harum.
Setelah itu, tambahkan air secukupnya, lalu masukkan cabe gendot utuh. Penggunaan cabai utuh ini penting karena bisa membantu mengontrol tingkat kepedasan.
Selanjutnya, masukkan kecap manis, garam, kaldu bubuk, merica, dan sedikit mecin. Aduk rata, lalu tutup wajan dan masak sampai cabai menjadi lunak atau lempeh.
Soal tangkai cabai, mau dipotong atau tidak, itu selera masing-masing. Kalau versi Teh Shanty, tangkainya dibiarkan karena lebih seru dimakan langsung digigit.
Baca juga: 7 Resep Camilan Liburan yang Rendah Lemak, Tetap Happy Tanpa Takut Gemuk!
Tips Mengatur Tingkat Pedas Biar Nggak Kaget
Buat kamu yang pengin coba tapi takut kepedasan, tenang saja. Ada beberapa trik yang bisa dilakukan.
Salah satunya dengan membelah cabai dan membuang bijinya sebelum dimasak. Cara ini cukup efektif mengurangi rasa pedas tanpa menghilangkan cita rasa khas cabai gendot.
Sebaliknya, kalau kamu tim pedas ekstrem, pilih cabai yang warnanya sudah agak merah dan biarkan bijinya tetap utuh.
Sensasi pedasnya bakal lebih terasa dan bikin keringetan, tapi justru itu yang dicari oleh pencinta pedas sejati.
Kenikmatan Asa Cabe Saat Disantap
Menurut Teh Shanty, Asa Cabe paling nikmat disantap bersama nasi hangat. Nggak perlu lauk mewah, cukup ditemani pinang keureut atau pindang ikan, rasanya sudah luar biasa.
Bumbu Asa Cabe yang meresap ke dalam cabai bikin setiap gigitan terasa gurih, pedas, dan bikin pengin nambah nasi.
Menariknya lagi, cabe gendot juga enak dimakan mentah. Tekstur kulitnya yang tebal bikin sensasi krenyes-krenyes di mulut, ditambah rasa pedas segarnya yang langsung nyantol.
Kenapa Resep Ini Bisa Viral?
Ada beberapa alasan kenapa resep cabe gendot ala Teh Shanty ini cepat viral. Pertama, karena tampilannya sederhana dan relatable.
Banyak orang merasa, “Oh, ini masakan yang bisa gue bikin juga di rumah.” Kedua, bahan-bahannya gampang didapat dan nggak mahal.
Selain itu, cara Teh Shanty menyampaikan resepnya juga terasa hangat dan apa adanya.
Nggak dibuat ribet, nggak sok profesional, tapi justru terasa seperti lagi nonton ibu atau tante sendiri masak di dapur. Faktor inilah yang bikin penonton betah dan akhirnya pengin coba sendiri.
Baca juga: 7 Resep Camilan Liburan yang Pedas dan Bikin Nagih
Resep Asa Cabe atau Ace Cabe ala Teh Shanty membuktikan kalau masakan enak nggak harus ribet dan mahal.
Cukup dengan cabe gendot, bumbu sederhana, dan cara masak yang pas, kamu sudah bisa menghasilkan hidangan pedas yang bikin nagih.
Buat kamu yang lagi bosan dengan menu itu-itu saja, resep ini wajib masuk daftar masakan rumahan.
Selain gampang dibuat, rasanya juga cocok di lidah banyak orang, terutama pencinta pedas. Yuk cobain sendiri sensasi pedas khas Sunda yang sederhana tapi juara!
Dilarang mengambil dan/atau menayangkan ulang sebagian atau keseluruhan artikel di atas untuk konten akun media sosial komersil tanpa seizin redaksi
Sumber: YouTube
Author
TERPOPULER
TAG POPULER
BERITA TERKAIT
BERITA TERBARU
