Resep Fruit Tart Simpel tapi Fancy, Cocok Buat Dessert dan Ide Jualan

Tampilan Fruit Tart yang siap untuk dihidangkan. (Instagram/ryannehamdali)

INDOZONE.ID - Fruit Tart menjadi salah satu hidangan penutup, yang gak pernah gagal disajikan bagi pecinta manis. 

Perpaduan kulit tart yang renyah, vla custard lembut, dan buah-buahan segar, menjadikannya pilihan ideal untuk sajian keluarga, hampers, hingga ide jualan. 

Selain tampil cantik, Fruit Tart juga menawarkan rasa seimbang antara manis dan segar.

Berikut, cara membuat resep Fruit Tart yang mudah dan sederhana di rumah, dikutip dari akun Instagram/ryannehamdali. 

Bahan-bahan:

Bahan Tart Shell:

• 100 gram butter
• 40 gram icing sugar
• 165 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram susu bubuk
• 1 butir telur
• Vanilla paste secukupnya

Bahan Vla Custard:

• 480 ml susu cair (didihkan)
• 4 butir kuning telur
• 70 gram gula pasir
• 45 gram tepung maizena
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt vanili
• 1 sdm butter

Bahan Pelengkap:

• Aneka buah segar sesuai selera (stroberi, kiwi, anggur, jeruk, blueberry, dan lainnya)

Baca juga: 17 Ide Nama Usaha 'Fruit Sando' Kekinian, Bikin Pelanggan Auto Laper Mata!

Cara Membuat:

Proses pembuatan Fruit Tart yang mudah dan sederhana di rumah. (Instagram/ryannehamdali)

Membuat Tart Shell:

1. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, dan butter dalam wadah. Aduk menggunakan tangan hingga bertekstur berpasir (metode sanding);
2. Tambahkan telur dan vanilla paste, lalu aduk hingga adonan menyatu;
3. Lalu simpan adonan di dalam kulkas selama minimal 30 menit agar lebih mudah dibentuk;
4. Setelah itu, gilas adonan menggunakan rolling pin hingga ketebalan sekitar 3 mm. Cetak adonan ke dalam cetakan pie atau tart mold;
5. Beri pemberat seperti kacang kering, beras, atau kelereng di atas adonan. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius selama 20 menit;
6. Kemudian angkat pemberat, lalu lanjutkan memanggang selama 10 menit hingga kulit tart matang dan berwarna keemasan. Lalu dinginkan.

Membuat Vla Custard:

1. Didihkan susu cair, lalu sisihkan. Dalam wadah terpisah, campurkan kuning telur, gula pasir, maizena, garam, dan vanili. Aduk hingga rata dan tidak bergerindil;
2. Tuang susu panas sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil terus diaduk;
3. Setelah tercampur, kembalikan adonan ke dalam panci dan masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mengental;
4. Matikan api, lalu masukkan butter saat vla masih panas. Aduk hingga butter meleleh sempurna;
5. Kemudian, biarkan vla dingin sebelum digunakan.

Penyajian:

1. Isi tart shell yang telah dingin dengan vla custard. Ratakan permukaannya, lalu tata buah-buahan segar di atasnya sesuai selera;
2. Fruit Tart ala rumahan siap disajikan.

Fruit Tart yang renyah di luar, lembut di bagian vla serta buah yang segar siap untuk disantap. (Instagram/ryannehamdali)

Tips:

• Gunakan buah segar dan kering agar vla tidak berair.
• Simpan Fruit Tart di dalam kulkas sebelum disajikan agar lebih segar.
• Untuk tampilan mengkilap, buah bisa dioles tipis dengan jelly netral.

Itulah beberapa tahapan dalam proses pembuatan resep Fruit Tart di rumah. Hidangan ini cocok disajikan untuk berbagai kesempatan, mulai dari dessert keluarga hingga sajian spesial acara. 

Dengan bahan yang mudah didapat dan proses yang jelas, siapa pun bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Selamat mencoba, ya!