Resep Lupis Ubi yang Legit dan Lembut, Camilan khas Betawi yang Jarang Ditemui

Lupis Ubi (Youtube/ Dapur Mak Koesti)

INDOZONE.ID - Lupis biasanya terbuat dari ketan, tapi kali ini ada versi uniknya, yaitu lupis ubi. Perpaduan ubi kuning lembut dan gula merah bikin rasanya manis dan khas banget.

Lupus ubi ini salah satu camilan khas Betawi yang sudah mulai jarang dijumpai. Gak ada salahnya kamu bikin di rumah pas weekend ini. 

Selain enak, lupis ubi punya aroma pandan dan gurih dari kelapa parut. Teksturnya kenyal dan lembut, cocok banget buat camilan tradisional yang bikin kangen masa kecil.

Yuk, cobain resep lupis ubi yang lembut, kenyal, dan manis legit berikut ini.

Bahan-bahan:

• 500 gr ubi kuning
• 1 liter air
• 100 gr tepung tapioka
• 100 gr gula merah
• 100 gr kelapa parut
• 100 ml air
• 1/2 sdt garam
• 1 simpul daun pandan

Baca juga: Cara Membuat Roti Macan Cranberry Cheese Empuk dan Lezat di Rumah

Cara Membuat Lupis Ubi:

Lupis Ubi (Youtube/ Dapur Mak Koesti)

1. Kukus Ubi

• Kupas dan potong ubi kuning, lalu kukus sampai empuk. Setelah matang, haluskan ubi selagi hangat hingga lembut.

2. Campur Adonan

• Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit ke dalam ubi halus. Tambahkan air sedikit jika adonan terlalu kering, lalu aduk hingga bisa dipulung.

3. Bentuk dan Rebus

• Bentuk adonan bulat atau lonjong sesuai selera. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung, tandanya sudah matang. Angkat dan tiriskan.

4. Buat Saus Gula Merah

• Rebus gula merah, air, garam, dan daun pandan sampai larut dan agak kental. Angkat lalu saring.

5. Siapkan Taburan Kelapa

• Kukus kelapa parut dengan sedikit garam selama 10 menit agar awet dan tidak cepat basi.

6. Sajikan

• Letakkan lupis ubi di piring, siram dengan saus gula merah, lalu taburi kelapa parut di atasnya. Sajikan hangat atau dingin sesuai selera.

Baca juga: Resep Roti Kukus Pandan Isi Cokelat yang Enak dan Fluffy Banget!

Itulah resep lupis ubi yang lembut, manis, dan gurih. Camilan tradisional ini cocok disantap saat santai bersama keluarga sambil menikmati secangkir teh hangat.