5 Resep Kue Simple untuk Bekal Anak Sekolah, Enak dan Gak Bikin Ribet!

Bolu kukus coklat mekar (Instagram/adelinalutchuw)

INDOZONE.ID – Bikin bekal anak ke sekolah kadang bikin bingung, ya? Harus yang praktis, mengenyangkan, tapi tetap disukai anak-anak. Salah satu pilihan yang paling aman dan disukai hampir semua anak adalah kue rumahan! Selain bisa diatur kadar gulanya, kue buatan sendiri juga lebih sehat dan higienis.

Nah, berikut ini ada resep kue simple dan lembut yang bisa jadi ide bekal anak ke sekolah. Rasanya manis pas, teksturnya empuk, dan bisa dikreasikan sesuai selera si kecil!

1. Kue Bolu Kukus Mini Cokelat

Bahan-bahan:

2 butir telur
100 gram gula pasir
1 sdt SP (pengembang kue)
100 gram tepung terigu
2 sdm bubuk cokelat
50 ml minyak goreng
50 ml air hangat

Cara membuat:

1.Kocok telur, gula, dan SP hingga mengembang dan berwarna pucat.
2.Masukkan tepung terigu dan bubuk cokelat, aduk perlahan.
3.Tambahkan air hangat dan minyak, aduk rata.
4.Tuang ke cetakan kecil, kukus selama 15–20 menit hingga matang.
5.Dinginkan dan beri topping keju parut atau choco chips.

Baca juga: Resep Puding Kacang Hijau yang Lembut dan Mudah Dibuat di Rumah

2. Kue Kacang Tanpa Oven

Bahan-bahan:

200 gram kacang tanah sangrai, haluskan
150 gram tepung terigu
100 gram gula halus
100 ml minyak goreng
Sedikit garam

Cara membuat:

1.Campur kacang halus, tepung, gula, dan garam.
2.Tambahkan minyak sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung.
3.Bentuk bulat kecil atau sesuai selera, tata di loyang.
4.Panggang di teflon dengan api kecil sambil dibalik perlahan sampai matang merata.

Baca juga: Resep Nugget Asam Manis: Camilan Praktis dengan Cita Rasa Segar dan Gurih

3. Muffin Buah Mini

Bahan-bahan:

150 gram tepung terigu
50 gram gula pasir
1 sdt baking powder
1 butir telur
100 ml susu cair
50 gram margarin cair
Potongan kecil stroberi, apel, atau pisang

Cara membuat:

1.Campur semua bahan kering dalam satu wadah.
2.Di wadah lain, kocok telur, susu, dan margarin cair.
3.Gabungkan keduanya, aduk pelan sampai rata.
4.Tambahkan potongan buah, lalu tuang ke cetakan muffin.
5.Panggang atau kukus selama 20 menit hingga matang.

 
4. Kue Wortel Keju Kukus

Bahan-bahan:

2 butir telur
100 gram gula pasir
100 gram tepung terigu
50 gram keju parut
1 buah wortel ukuran kecil, parut halus
50 ml minyak goreng
½ sdt baking powder

Cara membuat:

1.Kocok telur dan gula hingga mengembang.
2.Masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk rata.
3.Tambahkan wortel parut, keju, dan minyak.
4.Tuang ke loyang kecil, kukus selama 25 menit.
5.Setelah matang, beri taburan keju di atasnya.

5. Banana Pancake Mini

Bahan-bahan:

2 buah pisang matang
1 butir telur
3 sdm tepung terigu
1 sdm susu bubuk
1 sdt madu

Cara membuat:

1.Lumatkan pisang hingga halus.
2.Tambahkan telur, tepung, dan susu bubuk, aduk hingga rata.
3.Tuang adonan sedikit demi sedikit ke teflon panas, masak hingga kedua sisi kecokelatan.
4.Sajikan dengan sedikit madu di atasnya.

Semua resep di atas gampang banget dibuat dan gak butuh bahan mahal. Selain jadi bekal, bisa juga disajikan sebagai snack sore bareng keluarga. Yuk, coba bikin weekend ini!