Resep Ketan Srikaya Gula Merah, Camilan Tradisional yang Lezat

Ketan Srikaya Gula Merah (Youtube/ Dapur Ajiib Samarinda)

INDOZONE.ID - Ketan srikaya gula merah adalah camilan tradisional yang manis, gurih, dan lembut. Rasanya yang enak bikin cocok dinikmati saat santai atau untuk hidangan spesial di rumah.

Selain rasanya lezat, tampilannya yang cantik dengan lapisan ketan dan srikaya bikin siapa pun langsung ingin mencicipi. Cara membuatnya sendiri di rumah juga nggak sulit. 

Yuk, simak resep ketan srikaya gula merah yang legit dan lezat berikut ini!

Bahan-bahan:

Bahan Lalaan (Santan):

• 500 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa

Bahan Lapis Ketan:

• 500 gram beras ketan (direndam semalaman atau minimal 2 jam)
• 1/2 sdt garam (boleh 1 sdt supaya lebih gurih)
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 lembar daun pandan

Bahan Lapis Sarikaya:

• 240 gram gula merah
• 1 sdm gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 500 ml santan kental (dari 1/2 butir kelapa)
• 4 butir telur
• 1 sachet susu kental manis putih
• 3 sdm tepung beras (30 gr)
• 2 sdm tepung terigu (20 gr)

Baca juga: Resep Risol Ubi Ungu Keju Lumer di Mulut, Camilan Manis Anti Gagal

Cara Membuat Ketan Srikaya Gula Merah:

Ketan Srikaya Gula Merah (Youtube/ Dapur Ajiib Samarinda)

1. Persiapan Santan (Lalaan)

• Panaskan 500 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa di atas api kecil sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah. Sisihkan.

2. Membuat Lapis Ketan

• Cuci bersih 500 gram beras ketan yang sudah direndam semalaman atau minimal 2 jam.
• Campur ketan dengan 500 ml santan, 1/2 sdt garam, dan 1 lembar daun pandan. Kukus selama 30–40 menit hingga ketan matang, aduk sesekali supaya matang merata dan tidak gosong.

3. Membuat Lapis Sarikaya

• Campur 4 butir telur, 500 ml santan kental, 240 gram gula merah, 1 sdm gula pasir, 1/2 sdt garam, 1/4 sdt vanili bubuk, 1 sachet susu kental manis putih, 3 sdm tepung beras, dan 2 sdm tepung terigu.
• Tambahkan 1 lembar daun pandan. Kocok atau blender hingga semua bahan tercampur rata.

4. Mengukus Lapis Sarikaya

• Tuang adonan sarikaya di atas ketan yang sudah matang dan padat. Kukus kembali selama 30–40 menit dengan api sedang hingga lapisan sarikaya matang dan set.

5. Penyajian

• Angkat ketan srikaya, biarkan agak dingin agar mudah dipotong. Potong menjadi kotak atau persegi panjang seperti di gambar. Sajikan hangat atau dingin sesuai selera.

Baca juga: Resep Mochi Tiramisu yang Lembut dan Creamy, Mudah Dibuat di Rumah

Dengan resep ini, kamu bisa menikmati ketan srikaya gula merah yang empuk dan manis gurih. Cocok banget dijadikan camilan atau hidangan spesial saat ada tamu. Selamat mencoba!