Resep Pastel Bihun Ayam, Camilan Jadul yang Bikin Nostalgia Setiap Gigitan

Tampilan Pastel Bihun Ayam yang siap untuk dihidangkan. (Instagram/luis_widarto)

INDOZONE.ID - Pastel menjadi salah satu camilan jadul (jaman dulu) yang gak pernah lekang oleh waktu. Kudapan berkulit renyah dengan isian gurih ini, sering hadir di berbagai momen. Mulai dari acara keluarga hingga hidangan pendamping teh sore. 

Salah satu varian favoritnya adalah pastel isi bihun dan ayam suwir, yang memadukan cita rasa lembut, gurih, dan sedikit manis dari sayuran.

Berikut, cara membuat resep Pastel Bihun Ayam yang praktis di rumah, dikutip dari akun Instagram/luis_widarto.

Bahan-bahan:

Bahan Kulit:

• 300 gram tepung terigu protein sedang (segitiga)
• 25 gram margarin, cairkan
• 50 ml minyak goreng
• 120 ml air panas
• 1/2 sdt garam

Bahan Isian:

• 1 buah wortel, serut
• 1 buah kentang, serut
• 100 gram bihun jagung, rendam air panas hingga lentur
• 200 gram daging ayam, rebus lalu suwir halus
• 1 batang daun seledri, rajang halus
• 1 batang daun bawang, rajang halus
• 6 butir bawang merah, cincang kasar
• 4 siung bawang putih, cincang kasar
• 1/2 sdt merica bubuk
• Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan Tambahan:

• 4 butir telur rebus, masing-masing dibelah menjadi 6 bagian

Baca juga: Renyah Maksimal! Resep Pastel Mini Abon yang Wajib Kamu Coba

Cara Membuat:

Proses pembuatan Pastel Bihun Ayam yang praktis dan mudah di rumah. (Instagram/luis_widarto)

1. Campurkan tepung terigu, garam, margarin cair, dan minyak goreng. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula hingga adonan menyatu. Uleni hingga kalis, bulatkan, lalu diamkan selama 30 menit;
2. Kemudian untuk isiannya, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan wortel dan kentang, aduk sampai layu. Tambahkan merica, gula, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata;
3. Masukkan bihun dan ayam suwir, aduk hingga tercampur. Terakhir, tambahkan daun seledri dan daun bawang. Aduk kembali, lalu angkat;
4. Bagi adonan kulit menjadi tiga bagian, gilas tipis, dan cetak menggunakan ring cutter. Jika tanpa cetakan, ambil sekitar 20 gram adonan, pipihkan membentuk lingkaran;
5. Letakkan satu sendok makan penuh isian di tengah, tambahkan potongan telur rebus, lipat, dan rekatkan kedua sisinya. Pilin tepiannya agar rapat dan membentuk pinggiran khas pastel;
6. Lalu, panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng pastel hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan;
7. Hidangkan Pastel Bihun Ayam selagi hangat, dengan pelengkap cabai rawit hijau atau saus sambal sesuai selera.

Pastel Bihun Ayam yang renyah, lembut dan lezat bikin siapa saja yang makan ketagihan. (Instagram/luis_widarto)

Tips:

• Diamkan adonan kulit agar lebih lentur dan mudah dibentuk.
• Pastikan minyak panas dengan api sedang, agar pastel matang merata dan tidak menyerap banyak minyak.
• Bisa juga diganti dengan isian sayur atau kentang untuk variasi rasa.

Gimana, mudahkan membuat resep Pastel Bihun Ayam ala rumah ini? Sajian tersebut cocok disajikan sebagai camilan keluarga, hidangan arisan, atau teman minum teh di sore hari. 

Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, bikin siapa pun sulit berhenti di satu gigitan. Selamat mencoba, ya!