Resep Sambal Dabu-Dabu Manado, Pedas Segar Bikin Lahap Makan

Sambal dabu-dabu. (cookpad/Mega Sari)

INDOZONE.ID - Kalau kamu suka makanan pedas yang segar, sambal dabu-dabu khas Manado ini bisa jadi pilihan. Rasanya pedas, asam, sekaligus wangi dari perasan jeruk. Cocok banget jadi teman makan ikan bakar, ayam goreng, atau bahkan nasi hangat saja sudah nikmat. Cara buatnya juga gampang, bahannya sederhana, dan nggak perlu waktu lama.

Bahan-bahan:

• 2 buah tomat merah, potong kecil-kecil
• 1 buah tomat hijau, potong kecil-kecil
• 8–10 buah cabai rawit merah atau hijau, iris tipis
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 1 buah jeruk nipis/limau, ambil airnya
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt garam (atau sesuai selera)
• 3 sdm minyak goreng

Baca juga: Nikmatnya Cumi Asin Sambal Dabu-dabu yang Pas Disantap dengan Nasi Hangat

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan – iris tipis semua cabai rawit dan bawang merah, lalu potong dadu kecil tomat merah dan hijau.
2. Campur bahan – masukkan tomat, cabai, dan bawang merah ke dalam mangkuk. Tambahkan garam dan merica, aduk rata.
3. Tambahkan jeruk – peras air jeruk nipis di atas campuran sambal. Aduk lagi supaya rasa segar jeruk merata.
4. Siram minyak panas – panaskan minyak goreng hingga benar-benar panas. Tuang perlahan ke dalam mangkuk sambal. Minyak panas ini bikin aroma sambal lebih harum dan rasanya lebih mantap.
5. Aduk rata – campur semua bahan hingga tercampur sempurna.

Sambal dabu-dabu siap disajikan! Rasanya pedas, segar, dan sedikit asam, bikin nafsu makan langsung bertambah.

Baca juga: Resep Cakalang Bakar Bumbu Kuning dan Sambal Dabu-Dabu, Gurih & Segar Bikin Ketagihan!

Tips:

• Kalau suka lebih pedas, jumlah cabai rawit bisa ditambah.
• Untuk versi lebih wangi, bisa tambahkan daun kemangi segar saat terakhir diaduk.