Mudah Dibuat! Yuk, Coba Resep Ayam Palekko Khas Bugis yang Lezat dan Gurih

Ayam Palekko Khas Bugis (Youtube/ Dapur Om Nod)

INDOZONE.ID - Ayam palekko adalah masakan khas Bugis yang terkenal dengan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas. Aromanya harum karena bumbu rempah meresap ke dalam daging.

Hidangan ini cocok untuk menu sehari-hari maupun sajian spesial keluarga. Dengan resep sederhana, kamu bisa membuat ayam palekko yang lezat langsung di rumah.

Yuk, cobain resep ayam palekko yang lezat dan gurih berikut ini. 

Bahan-bahan:

Bahan Ayam dan Marinasi:

• 800 gram ayam potong (bagian paha, potong kecil)
• 1/2 sdt garam
• Irisan jeruk untuk marinasi

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 15 bawang merah
• 30 cabai rawit merah
• 15 cabai merah keriting
• 2 cabai merah besar
• 1 1/2 ruas jari kunyit
• 1 1/2 ruas jari lengkuas
• 1 1/2 ruas jari jahe
• 8 batang serai (ambil bagian dalam)
• 300 ml air

Baca juga: Resep Kue Sagu Kelapa Khas Palembang yang Gurih dan Renyah

Bumbu Aromatik:

• 4 lembar daun jeruk, robek

Penyedap:

• 5 biji asam jawa
• 1 sdt garam
• 2 sdt kaldu bubuk ayam
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat Ayam Palekko Khas Bugis:

Ayam Palekko Khas Bugis (Youtube/ Dapur Om Nod)

1. Persiapan Ayam

• Cuci bersih ayam potong (800 gram, bagian paha, potong kecil).
• Lumuri ayam dengan 1/2 sdt garam dan irisan jeruk.
• Diamkan 10–15 menit agar bumbu marinasi meresap.

2. Haluskan Bumbu

• Siapkan bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, cabai merah keriting, cabai merah besar, kunyit, lengkuas, jahe, dan serai.
• Blender semua bumbu bersama 300 ml air hingga halus.

3. Tumis Bumbu

• Panaskan 2 sdm minyak di wajan.
• Masukkan bumbu halus, tumis dengan api sedang hingga harum dan matang.
• Tambahkan daun jeruk robek, aduk rata.

Baca juga: Resep Ayam Tinoransak Khas Manado yang Pedas dan Enak, Mudah Dibuat

4. Masak Ayam

• Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga ayam terbalut rata.
• Tambahkan asam jawa, garam, kadu bubuk ayam, kaldu jamur, gula merah, dan gula pasir.
• Tuang sedikit air bila perlu agar ayam tidak kering.

5. Proses Memasak

• Masak ayam dengan api sedang hingga empuk dan bumbu meresap ke dalam daging.
• Sesekali aduk agar bumbu tidak gosong di dasar wajan.
• Jika kuah menyusut, pastikan ayam tetap terbalut bumbu.

6. Sajikan

• Setelah ayam matang dan bumbu meresap, angkat ayam dari wajan.
• Sajikan hangat bersama nasi putih.

Baca juga: Resep Sambal Pedas Gurih untuk Teman Ayam dan Ikan Bakar

Itulah resep ayam palekko khas Bugis yang lezat, gurih, dan mudah dibuat di rumah. Cocok untuk menu sehari-hari maupun hidangan spesial. Selamat mencoba!