Resep Kue Sagu Kelapa Khas Palembang yang Gurih dan Renyah

Kue Sagu Kelapa Khas Palembang (Youtube/ Yuniar Loli Kitchen)

INDOZONE.ID - Kue sagu kelapa adalah camilan tradisional khas Palembang yang digemari karena gurih, renyah, dan manis pas di lidah. Kue ini cocok dijadikan teman minum teh atau kopi.

Dengan bahan sederhana seperti tepung tapioka, santan, kelapa parut, dan gula, kue sagu bisa dibuat sendiri di rumah. Rasanya tetap lezat seperti kue khas Palembang asli.

Yuk, cobain resep kue sagu kelapa yang renyah dan gurih berikut ini. 

Bahan-bahan:

Bahan Dasar (lapisan putih):

• 200 gram tapioka
• 100 gram kelapa parut kering
• 80 gram gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 130 ml santan murni

Baca juga: 4 Resep Kue Akar Kelapa Renyah dan Gurih, Dijamin Anti Gagal!

Adonan Kuning (lapisan jagung):

• 100 gram jagung pipil (blend dengan 100 ml air)
• 50 gram tepung beras
• 20 gram tepung tapioka
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 300 ml santan kental
• Secukupnya pewarna kuning

Adonan Putih (lapisan atas):

• 30 gram tepung beras
• 15 gram tepung tapioka
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 400 ml santan kental

Cara Membuat Kue Sagu Kelapa:

Kue Sagu Kelapa Khas Palembang (Youtube/ Yuniar Loli Kitchen)

1. Goreng Tepung Tapioka

• Panaskan wajan kering dengan api kecil.
• Masukkan 200 gram tepung tapioka dan goseng sebentar ±2–3 menit sampai aromanya harum. Angkat dan dinginkan.

2. Campur Bahan Kering

• Dalam mangkuk besar, masukkan tepung tapioka yang sudah digoseng, 100 gram kelapa parut kering, 80 gram gula pasir, 1 sdt garam, dan 1/4 sdt vanili bubuk. Aduk rata.

3. Tambahkan Santan

• Tuang 130 ml santan murni sedikit demi sedikit ke adonan kering sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket.

Baca juga: Resep Kue Lapis Pelangi Kukus yang Kenyal, Lembut, dan Enak

4. Bentuk Adonan

• Ambil sedikit adonan, bulatkan atau cetak kecil-kecil menggunakan cetakan kue kecil agar rapi.

5. Panggang Kue Sagu