Resep Sambal Pedas Gurih untuk Teman Ayam dan Ikan Bakar

Resep sambal untuk teman makan ayam atau ikan bakar. (sumber: Youtube/MasakTV)

INDOZONE.ID - Kalau lagi makan ayam atau ikan bakar, rasanya belum lengkap kalau tanpa sambal. Nah, kali ini ada resep sambal khusus buat teman makan ayam atau ikan bakar yang dijamin bikin ketagihan. Rasanya pedas, segar, ada manis dan gurihnya juga. Yuk, langsung simak resep lengkapnya!

Bahan-bahan:

• Minyak goreng secukupnya
• 10 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai sebentar
• 1 buah tomat merah ukuran sedang
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh terasi (bisa dibakar dulu biar lebih wangi)
• 2 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok makan gula merah, serut halus
• 2 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh kaldu jamur bubuk
• Garam secukupnya

Baca juga: Resep Sambal Mbe Bali ala Chef Henry Bloem

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan tomat sampai layu dan harum.
2. Angkat, lalu haluskan semua bahan yang sudah ditumis. Bisa diulek atau diblender sesuai selera.
3. Masukkan bumbu halus ke wajan, tambahkan terasi, daun jeruk, air asam jawa, gula merah, kecap manis, kaldu jamur, dan garam.
4. Aduk rata dan masak lagi dengan api kecil sampai sambal agak mengental dan bumbu meresap.
5. Angkat, dinginkan sebentar, lalu sajikan bersama ayam bakar atau ikan bakar favoritmu.

Baca juga: Pedasnya Bikin Nagih! Mie Gomak Medan dengan Sambal Andaliman Ini Viral Lagi, Kamu Sudah Coba?

Tips:

• Kalau suka lebih pedas, bisa tambahkan cabai rawit sesuai selera.
• Terasi yang dibakar lebih dulu bikin aroma sambalnya makin harum.
• Sambal ini juga enak disimpan di wadah tertutup, bisa tahan 2–3 hari di kulkas.

Dengan perpaduan pedas, manis, asam, dan gurih, sambal ini cocok banget buat menemani lauk bakar. Dijamin sekali coba langsung ketagihan!