Resep Donat Labu Creamy Juara, Manis Lembut dengan Isian Custard

Donat Labu Creamy Juara. (Ist)

INDOZONE.ID - Donat nggak melulu terbuat dari kentang atau tepung saja. Kali ini ada kreasi unik yang lebih sehat dan tetap lezat, yaitu Donat Labu Creamy Juara. 

Resep ini memadukan kelembutan adonan donat dengan nutrisi labu kuning, ditambah isian custard creamy yang bikin camilan ini makin istimewa.

Resep donat ini merupakan kreasi Dairy Champ, agar pengalaman menyantap donat terasa lebih guilty-free karena risiko mengonsumsi camilan yang terlalu manis dan tinggi kalori.

Pembuatannya dilakukan dengan mengombinasikan manfaat labu kuning yang mengandung nutrisi tambahan seperti beta-karoten dan vitamin A, dengan kelembutan kental manis Dairy Champ.

Baca juga: Kata Siapa Adonan Tanpa Terigu Jadi Keras? Cobain Resep Donat Tepung Ketan yang Lembut dan Gurih

Hasilnya adalah donat yang empuk, creamy, dan tetap lezat tanpa berlebihan dalam rasa manis.

Resep Donat Labu Creamy Juara

Bahan Donat Labu

• 20 gr labu kuning kukus, haluskan
• 250 gr tepung terigu protein tinggi
• 1 sdt ragi instan
• 2 sdm kental manis Dairy Champ
• 1 butir telur
• 40 ml air hangat (sesuaikan)
• 45 gr mentega/margarin
• ½ sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdm susu bubuk (opsional)

Bahan Custard Filling

• 300 ml susu evaporasi Dairy Champ
• 100 ml air
• 3 butir kuning telur
• 35 gr maizena (larutkan dengan sedikit air)
• 60 gr kental manis Dairy Champ (bisa disesuaikan selera)
• 25 gr butter/margarin
• 1 sdt vanila ekstrak/bubuk
• 3 sdm puree labu (opsional)

Cara membuat  Donat Labu Creamy Juara

Baca juga: Resep Donat Kentang Lembut dengan Taburan Gula Kayu Manis

Adonan Donat

1.    Campur bahan kering: Tepung terigu, ragi, gula pasir, garam, dan susu bubuk (opsional).
2.    Tambahkan bahan basah: Masukkan labu kuning yang sudah dihaluskan, telur, dan kental manis Dairy Champ. Aduk rata.
3.    Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan mulai kalis.
4.    Masukkan mentega, uleni lagi hingga adonan benar-benar kalis dan elastis.
5.    Diamkan adonan selama ±30 menit dalam wadah tertutup hingga mengembang 2x lipat.
6.    Bentuk adonan menjadi bulatan, diamkan lagi selama 15-20 menit.
7.    Goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga kuning keemasan. Balik sekali saja agar tidak menyerap banyak minyak.
8.    Tiriskan dan tunggu hingga dingin.

Custard Filling

1.    Campurkan susu evaporasi Dairy Champ, air, puree labu (opsional), dan kental manis Dairy Champ dalam panci. Panaskan dengan api kecil hingga hangat (jangan sampai mendidih).
2.    Kocok kuning telur, lalu tambahkan larutan maizena. Aduk rata.
3.    Ambil sedikit campuran susu panas, tuang ke adonan telur (tempering), aduk cepat.
4.    Tuang kembali ke panci, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
5.    Matikan api, masukkan butter dan vanila, aduk hingga licin dan creamy.
6.    Tutup permukaan custard dengan plastik wrap menempel agar tidak berkulit. Dinginkan.
7.    Masukkan ke piping bag, kemudian lubangi donat di bagian samping dan mulai mengisi donat dengan custard. Bisa juga dioleskan di bagian atas donat sebagai topping.
8.    Donat Labu Creamy Juara siap dihidangkan.