Resep Klepon, Jajanan Tradisional Manis dengan Isian Gula Merah

Klepon pandan (Instagram/@eka_hartmann)

INDOZONE.ID - Kalau ngomongin jajanan tradisional, pasti klepon jadi salah satu yang langsung terlintas di pikiran. Bentuknya bulat hijau, kenyal, dengan sensasi gula merah cair yang meledak di mulut, lalu ditaburi kelapa parut gurih, siapa sih yang bisa nolak? Yuk, cobain bikin sendiri di rumah!

Bahan-Bahan:

Bahan kulit:

• Tepung ketan: 250 gr
• Air pandan atau suji: 150–200 ml (sesuaikan sampai adonan kalis)
• Air kapur sirih (lime stone water): ½ sdt, larutkan dalam 50 ml air
• Sejumput garam

Bahan isian:

• Gula merah/palm sugar: 100 gr, serut atau cincang halus

Bahan pelapis:

• Kelapa parut: 100 gr
• Sejumput garam

Baca juga: Cara Membuat Klepon Buah Naga Lembut dan Lumer, Cobain Yuk!

Cara Membuat:

1. Siapkan adonan kulit

Campurkan tepung ketan dengan air pandan (atau air suji) sedikit demi sedikit.
Tambahkan air kapur sirih, aduk hingga adonan kalis (tidak lengket di tangan, bisa dibentuk bulat).

2. Siapkan isian gula merah

Potong kecil-kecil atau serut gula merah agar mudah dimasukkan ke dalam adonan.

3. Bentuk klepon

Ambil sejumput adonan, pipihkan di telapak tangan.
Masukkan sedikit gula merah di tengahnya, lalu bulatkan kembali rapat-rapat agar tidak bocor saat direbus.

4. Rebus klepon

Didihkan air dalam panci, lalu masukkan klepon.
Masak hingga klepon mengapung (tanda sudah matang). Angkat dan tiriskan.

5. Balur dengan kelapa parut

Kukus kelapa parut dengan sejumput garam selama ±10 menit agar tidak cepat basi.
Gulingkan klepon yang sudah matang ke dalam kelapa parut hingga seluruh permukaannya tertutup.

Baca juga: Cara Bikin Klepon Sendiri di Rumah, Ternyata Gampang Banget!

Tips:

• Warna hijau alami bisa pakai daun suji, tapi kalau mau variasi bisa pakai pewarna makanan lain, misalnya ungu atau merah.
• Pastikan adonan ditutup rapat saat memasukkan gula merah supaya tidak pecah saat direbus.
• Klepon paling enak dimakan hangat-hangat, saat gula merah di dalamnya masih lumer.

Nah, gampang kan? Dengan bahan sederhana dan langkah yang singkat, kamu sudah bisa bikin klepon sendiri di rumah. Jajanan manis tradisional ini cocok banget buat camilan sore ditemani teh hangat.