Resep Telur Petis Khas Madura: Gurih, Manis, dan Pedasnya Pas!

Telur Petis Khas Madura (sumber: Youtube/MasakTV)

INDOZONE.ID - Kalau biasanya telur rebus sering diolah jadi balado, kali ini coba deh bikin versi beda, Telur Petis khas Madura. Rasanya medok, gurih, manis, pedas, dan bikin nagih. Masaknya juga gampang banget, bahan-bahannya sederhana. Yuk, langsung kita cobain!

Bahan-bahan:

• 6 butir telur rebus
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5–7 buah cabai merah (sesuai selera pedas)
• 2 ruas kunyit
• 2 batang serai (digeprek)
• 2 lembar daun jeruk
• 2 ruas temu kunci (opsional, bisa diganti sedikit lengkuas)
• 10 cabai rawit utuh
• 2 sdm petis udang
• 400 ml santan (dari ½ butir kelapa atau santan instan)
• 1 batang daun bawang (sebagian dipotong besar, sebagian kecil)
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt kaldu jamur (atau penyedap sesuai selera)
• 200 ml air

Baca juga: Resep Kue Cubit Chocolatos Tanpa Oven dan Mixer, Cuma Pakai 1 Telur

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu dasar: blender bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan kunyit dengan sedikit air.
2. Tumis bumbu: panaskan minyak, lalu masukkan bumbu halus. Tambahkan serai, daun jeruk, dan temu kunci. Tumis sampai harum dan matang.
3. Masukkan petis & cabai rawit: aduk rata, lalu tuang sedikit air agar petis larut.
4. Tambahkan santan: aduk terus supaya santan tidak pecah. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur.
5. Masukkan telur rebus: aduk perlahan agar bumbu meresap. Masak dengan api kecil sampai kuah agak menyusut dan mengental.
6. Finishing: masukkan potongan daun bawang. Masak sebentar sampai agak layu, lalu matikan api.
7. Sajikan: pindahkan ke mangkuk, siram dengan kuah gurih manisnya.

Baca juga: 5 Resep Olahan Telur Rebus yang Enak dan Simpel, Dijamin Bikin Nagih!

Hasil Rasa:

• Kuah kental gurih dari santan dan petis.
• Rasa manis pedas yang pas, bikin nagih tapi nggak bikin perut panas.
• Aroma daun jeruk, serai, dan temu kunci bikin masakan makin wangi.

Cocok banget jadi teman nasi hangat. Kalau bosan sama telur balado, resep ini bisa jadi alternatif yang wajib dicoba!