5 Resep Lumpur Surga Sederhana Anti Gagal, Bisa untuk Jualan!

Resep lumpur surga (Instagram/@anshy_andihamsiah)

INDOZONE.ID - Siapa sih yang enggak suka kue asal Banjarmasin yang satu ini, namanya lumpur surga.

Lumpur surga sebenarnya merupakan puding dua lapis yang berbahan dasar santan.

Resep untuk membuat lumpur surga bisa dibilang cukup mudah, makanya cocok dijadikan ide untuk jualan.

Resep Membuat Kue Lumpur Surga

Nah, INDOZONE punya resep lumpur surga yang sederhana dan ekonomis, bisa untuk jualan.

Cara membuatnya juga cenderung simple, dijamin anti gagal!

1. Lumpur Surga Ubi Ungu

Lumpur surga ubi ungu (Instagram/@cookingwithhel)

Kalau di rumah ada ubi ungu, olah saja menjadi kue lumpur surga yang padat dan lezat. Simak cara membuatnya berikut ini, yuk!

Bahan lapisan ungu:

• 185 gr ubi ungu, kukus
• 50 gr gula
• 1 butir telur ukuran besar
• ¼ sdt garam
• ½ sdt pasta vanila
• 150 ml santan (65 ml instan + 85 ml air)
• 1 sdm terigu

Bahan lapisan putih:

• 200 ml santan (65 ml instan + 135 ml air)
• ½ sdm tepung maizena
• ½ sdm tepung beras
• ¼ sdt garam

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan ungu ke chopper atau blender, lalu hancurkan hingga halus.
2. Tuang ke cetakan alumunium foil hingga ¾ penuh.
3. Masak lapisan putih sambil diaduk hingga meletup-letup, sisihkan.
4. Kukus lapisan ungu hingga set selama 10 menit.
5. Tuang lapisan putih di atasnya, kemudian lanjut kukus 10 menit. Siap disajikan.

2. Lumpur Surga Gula Aren

Lumpur surga gula aren (Instagram/@bundnina_kitchen)

Kalau kamu mencari resep lumpur surga anti gagal, coba deh bikin menggunakan santan bubuk yang dijual di pasaran. Selain lebih praktis, rasanya juga enak!

Bahan:

• 100 gr gula aren
• 100 ml air
• 1 daun pandan
• 3 telur utuh
• 25 gr gula pasir
• 200 ml santan (50 gr santan bubuk + 150 ml air)
• 20 gr tepung terigu

Bahan lapisan putih:

• 10 gr maizena
• 10 gr tepung beras
• 400 ml santan (50 gr santan bubuk + 350 ml air)
• 20 gr gula pasir
• garam

Cara membuat:

1. Didihkan air dan gula merah hingga gula larut. Angkat dan dinginkan, saring bila perlu.
2. Campurkan telur dan gula, aduk hingga gula larut.
3. Tambahkan santan, terigu, dan air gula merah. Aduk-aduk kembali.
4. Tuang ke ramekin atau aluminium foil cup sambil disaring.
5. Kukus hingga set kurang lebih selama 15-20 menit.
6. Untuk membuat lapisan putih, campur dan aduk rata semua bahan, masak dengan api kecil hingga mengental dan meletup.
7. Tuang lapisan putih ke atas lapisan gula merah. Kukus kembali 15 menit. Angkat dan sajikan dingin.

3. Lumpur Surga Bunga Telang

Lumpur surga bunga telang (Instagram/@lidyatjahjadi)

Bosan dengan rasa lumpur surga yang itu-itu saja? Saatnya mencoba bikin lumpur surga rasa bunga telang yang unik. Dijamin bikin nagih!

Bahan lapisan biru:

• 1 btr telur
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdm tepung terigu
• 130 ml santan (atau instan 60 ml), rebus dengan pandan
• 30 ml air bunga telang

Bahan lapisan hijau:

• 200 ml santan
• 1 sdt tepung beras
• 1 sdt tepung maizena
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt pasta pandan
• garam

Cara membuat:

1. Campur semua bahan lapisan hijau di dalam panci, aduk rata.
2. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga meletup-letup, sisihkan.
3. Untuk membuat lapisan biru, kocok telur dan gula.
4. Tuangkan santan dan air bunga telang, lalu aduk hingga gula larut.
5. Tambahkan tepung terigu, aduk rata lagi, lalu saring.
6. Masukkan adonan ke dalam wadah aluminium foil atau bisa juga pakai takir daun pisang.
7. Tuang adonan ¾ dari wadah, lalu kukus selama 15 menit kemudian masukkan lapisan hijau yang sudah dimasak.
8. Kukus lagi selama 10 menit. Matikan api, angkat lalu sajikan saat dingin.

4. Lumpur Surga Pandan

Lumpur surga pandan (Instagram/@anshy_andihamsiah)

Resep lumpur surga untuk jualan yang paling mudah dibuat di rumah yaitu lumpur surga pandan. Cara membuatnya simple banget!

Bahan lapisan hijau:

• 3 butir telur
• 105 gram gula pasir
• 2 sdm tepung terigu
• 125 ml santan kekentalan sedang
• 125 ml air pandan (10 lbr daun pandan + 5 lbr daun suji + air, blender & saring)

Bahan lapisan putih:

• 300 ml santan
• 1 sdm tepung beras
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm gula pasir
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Untuk lapisan hijau: kocok telur dan gula dengan whisk sampai gula larut.
2. Tambahkan santan dan air pandan lalu aduk hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu, aduk rata lagi lalu saring.
4. Tuangkan adonan ke cetakan/alumunium foil cup ¾ saja kemudian kukus selama 20 menit.
5. Untuk lapisan putih: campur semua bahan di dalam panci, aduk rata lalu masak dengan api kecil sambil diaduk sampai kental dan meletup-letup.
6. Tuang lapisan putih di atas lapisan hijau, lalu kukus lagi selama 10 menit. Matikan api, angkat lalu sajikan dingin.

5. Lumpur Surga Ubi Kuning

Lumpur surga ubi kuning (Instagram/@vhe.veronicaa)

Lumpur surga dari ubi kuning paling pas disajikan untuk acara spesial seperti arisan dan pesta ulang tahun. Pasti disukai banyak orang!

Bahan:

• 2-3 ubi kuning (200 gr)
• 2 bungkus santan instan (130 ml)
• 1,5 butir telur, kocok lepas
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanilla bubuk
• 4 sdm gula
• 1 sdm terigu serba guna

Bahan lumpur:

• 2 sdm tepung maizena
• 2 sdm gula
• 1/2 sdt garam
• 200 ml santan instan

Cara membuat:

1. Kupas dan cuci bersih ubi, kemudian potong dadu. Rebus atau kukus ubi hingga matang, tiriskan.
2. Pindahkan ke wadah lalu hancurkan ubi hingga lembut.
3. Tambahkan santan instan, telur, garam, gula, vanilla, dan tepung serbaguna, aduk hingga rata.
4. Pindahkan ke wadah lain kemudian kukus hingga matang, angkat lalu sisihkan.
5. Campurkan semua bahan lumpur, masak hingga mengental.
6. Tuangkan bahan lumpur ke ubi yamg sudah dikukus tadi, sajikan dingin lebih nikmat.

Itulah beberapa resep membuat kue lumpur surga super lembut. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!