Resep Kue Lumpur Kentang Premium, Begini Cara Membuatnya!

Kue lumpur (Instagram/@seendy0209)

Kue lumpur bukan berarti kue yang terbuat dari lumpur atau bentuknya seperti lumpur.

Kue lumpur merupakan jenis kue basah tradisional yang terinspirasi dari jajanan asal Portugis, Pasteis de Nata.

Pasteis de Nata sendiri terbuat dari custard, susu, dan keju, sedikit berbeda dengan kue lumpur yang ada di Indonesia.

Sedangkan bahan kue lumpur disesuaikan dengan lidah orang Indonesia, yakni tepung terigu, telur, santan, dan kentang.

Sebelumnya, kue lumpur sempat diberi hiasan berupa kelapa parut. Namun, sekarang kue lumpur sudah menggunakan topping kismis.

Resep Kue Lumpur

Di Indonesia, kue lumpur memiliki banyak variasi, mulai dari kue lumpur kentang, kue lumpur singkong, kue lumpur pisang, hingga kue lumpur ubi.

Berikut ini INDOZONE bagikan resep kue lumpur kentang bahan premium lengkap dengan cara membuatnya.

Bahan-bahan:

• 150 gr kentang, kukus dan haluskan

• 50 gr margarin

• 200 ml air

• 1/4 sdt garam

• 150 gr tepung terigu protein sedang

• 125 gr gula pasir

• 4 butir telur

• 350 ml santan kental sedang

Bahan taburan:

• kismis secukupnya

Cara Membuat Kue Lumpur

Setelah semua bahan kue lumpur tersedia, saatnya mencoba resep kue lumpur kentang secara bertahap.

Adapun cara membuat kue lumpur kentang yang enak dan lembut, langkah-langkahnya yaitu:

1. Rebus margarin, air, dan garam hingga mendidih. Tambahkan tepung, lalu aduk sampai kalis, angkat.

2. Masukkan kentang dan gula pasir, aduk sampai merata.

3. Tambahkan telur sambil dikocok perlahan.

4. Tuang santan sedikit demi sedikit, aduk kembali hingga rata.

5. Panaskan cetakan kue lumpur, oles dengan minyak, tuang adonan dan biarkan setengah matang.

6. Beri kismis di atasnya, lalu tutup cetakan. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

Itulah cara membuat kue lumpur dengan bahan dasar berupa kentang. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Artikel Menarik Lainnya:

• Cara Membuat Roti Gembong yang Super Lembut, Ini Resepnya!
• Resep Risoles Sayur yang Enak untuk Jualan, Begini Caranya!
• Cara Membuat Salad Buah yang Enak dan Praktis, Ini Resepnya!