4 Resep Gandasturi Kacang Hijau Sederhana, Bisa tanpa Santan!

Resep gandasturi sederhana (Instagram/@susan_gracia)

INDOZONE.ID - Gandasturi merupakan kue tradisional yang terbuat dari olahan kacang hijau yang direbus.

Resep untuk membuat gandasturi cukup mudah, karena bahan-bahannya cenderung simple.

Agar lebih lembut, adonan gandasturi bisa diberi tambahan santan atau diganti susu.

Resep Membuat Gandasturi

INDOZONE punya beberapa resep gandasturi sederhana simple dari kacang hijau, dijamin renyah dan crispy!

Selain ditambah santan atau susu, gandasturi juga bisa dibikin tanpa santan, lho!

1. Gandasturi Susu

Gandasturi susu (Instagram/@resepmommies.id)

Kalau di rumah enggak ada santan, jangan khawatir. Kamu bisa menggantinya dengan susu bubuk. Simak resep gandasturi susu yang empuk dan creamy berikut ini!

Bahan isian:

• 250 gr kacang hijau
• 2 lembar daun pandan
• 1 keping gula merah
• 5 sdm gula pasir
• 1 sachet susu bubuk putih
• 1/2 sdt garam
• 600 ml air untuk merebus
• 1 sdm tepung jagung

Bahan pelapis:

• 50 gr tepung beras
• 50 gr tepung terigu
• 100 ml air
• garam

Cara membuat:

1. Rendam semalaman kacang hijau, kemudian rebus dengan 600 ml air bersama daun pandan, masak hingga air surut.
2. Pindahkan ke wajan anti lengket/telfon, lalu masak kembali dengan api kecil.
3. Masak hingga kering lalu beri gula merah, gula putih, garam, susu bubuk, dan tepung jagung. Aduk hingga kering kalis, angkat.
4. Bulatkan adonan isian, lakukan sampai habis.
5. Untuk kulit pelapis: campur semua bahan jadi satu.
6. Ambil bulatan isian, celupkan di bahan kulit pelapis, goreng hingga garing dengan api kecil, sajikan.

2. Gandasturi tanpa Santan

Gandasturi tanpa santan (Instagram/@wildkitchenjourney)

Resep gandasturi tanpa santan ternyata bisa menghasilkan kue yang tak kalah lezat, lho! Cara membuatnya gampang banget!

Bahan:

• 130 gr kacang hijau
• 1 liter air
• 4 sdm gula pasir
• garam

Pencelup:

• 4 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung beras
• 100 ml air
• garam

Cara membuat:

1. Rebus kacang hijau dengan metode 5.30.7 menit. Angkat lalu tiriskan.
2. Blender kacang hijau sampai halus atau lumatkan pakai sendok di atas saringan.
3. Pindahkan ke teflon, beri gula pasir lalu aduk kacang hijau lumat sampai rata.
4. Nyalakan kompor dengan api kecil, aduk kira-kira 5 menit.
5. Setelah 5 menit, angkat lalu bentuk bulat pipih.
6. Sementara itu, campur rata semua bahan pencelup.
7. Celupkan kacang hijau ke pencelup lalu goreng dengan api sedang sampai kulitnya matang.
8. Angkat lalu tiriskan. Sajikan hangat.

3. Gandasturi Santan

Gandasturi kacang hijau (Instagram/@susan_gracia)

Buat kamu yang masih pemula, coba deh bikin gandasturi original dengan tambahan santan kental. Pasti tekstur kue jadi lebih lembut dan gurih!

Bahan:

• 125 gr kacang hijau, rendam semalaman
• 100 ml santan kental
• 50 gr gula merah
• 1-2 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam

Pencelup:

• 120 gr tepung beras
• 3 sdm tepung terigu
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt vanilla bubuk
• 100 ml santan kental
• air matang

Cara membuat:

1. Setelah direndam, kukus kacang hijau hingga matang.
2. Campur kacang hijau, gula merah, gula pasir, garam, dan santan. Blender hingga lembut.
3. Tuang adonan kacang hijau ke dalam pan lalu masak hingga mengental dan menggumpal. Angkat dan dinginkan.
4. Ambil adonan kacang hijau, timbang @35 gr kemudian bulatkan lalu pipihkan.
5. Celup dalam adonan pencelup yang sudah dicampur rata, lalu goreng dengan minyak banyak api sedang hingga matang. Angkat dan tiriskan.

4. Gandasturi Crispy

Gandasturi crispy (Instagram/@tyasprabowo)

Supaya gandasturi lebih renyah dan crispy, pastikan untuk menggoreng di minyak yang banyak dan sudah panas. Ini dia resep gandasturi simple yang bisa kamu coba!

Bahan:

• 100 gr kacang hijau
• 3 sdm gula
• 1/2 sdt garam
• 2 lbr daun pandan
• 1 L air untuk merebus

Pelapis:

• 100 gr tepung terigu
• 25 gr tepung beras
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula
• air
• minyak

Cara membuat:

1. Rendam kacang hijau 30 menit, cuci bersih dan tiriskan.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan kacang hijau dan daun pandan, rebus kacang hijau hingga lunak.
3. Tambahkan air jika air surut tapi kacang hijau belum lunak.
4. Setelah air surut, masukkan gula dan garam, aduk hingga air mengering dan kacang hijau kalis.
5. Dinginkan kacang hijau, ambil 30 gr (1 sdm adonan). Bentuk bulat dan pipihkan. Lakukan hingga habis. Jika kacang hijau terlalu lunak, bisa disimpan di kulkas supaya set.
6. Untuk adonan pelapis: campur tepung terigu, tepung beras, garam, dan gula. Tambahkan air hingga adonan kental.
7. Celupkan bulatan kacang hijau ke dalam adonan pelapis hingga terlapisi rata, langsung celupkan dalam minyak banyak yang sudah panas.
8. Goreng hingga matang, balik cukup sekali saja, angkat dan sajikan.

Itulah beberapa resep untuk membuat kue gandasturi kacang hijau. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!