5 Resep Kue Pancong Kekinian, Dijamin Lumer dan Lembut!

Resep kue pancong (Instagram/@virapurple)

INDOZONE.ID - Kue pancong atau dikenal juga dengan sebutan bandros, merupakan camilan yang terbuat dari tepung beras.

Jajanan pasar ini ternyata bisa dibuat di rumah dengan resep yang sederhana, lho!

Supaya lebih menarik, resep membuat kue pancong juga dapat dikreasikan untuk ide jualan kekinian.

Resep Membuat Kue Pancong

Nah, INDOZONE punya banyak resep kue pancong yang lembut dan lumer untuk camilan kekinian.

Cara membuatnya juga gampang banget, bahan-bahannya cenderung simple!

1. Pancong Original

Kue pancong original (Instagram/@yunmikoyuyun)

Kalau kamu suka kue pancong ala abang-abang pinggir jalan, coba deh bikin sendiri di rumah dengan resep sederhana di bawah ini:

Bahan:

• 125 gr tepung beras putih
• 125 gr kelapa, kupas dan parut
• 1/2 sdt garam halus
• 325 ml santan
• 50 ml minyak goreng untuk polesan

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras, kelapa parut, dan garam menjadi satu.
2. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
3. Panaskan cetakan dengan api sedang, poles dengan minyak tipis saja.
4. Tuang adonan hingga penuh, tutup. Biarkan hingga matang.
5. Angkat selagi panas. Taburi gula pasir bila suka. Sajikan.

Baca juga: Begini Tips Membuat Kue Pancong Agar Nikmatnya Bikin Nagih Banget

2. Pancong Lembut

Kue pancong lumer (Instagram/@mrs.omaone)

Salah satu rahasia resep kue pancong lumer yang super lembut yaitu penggunaan daging kelapa muda yang segar dan santan dengan kekentalan sedang.

Bahan:

• 200 gr tepung beras
• 250 gr daging kelapa muda, blender kasar
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 800 ml santan kekentalan sedang
• 2 lbr daun pandan
• 45 gr tepung terigu protein tinggi

Taburan:

• gula halus

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu dan daging kelapa muda, sisihkan.
2. Campurkan santan, gula pasir, garam, dan tepung terigu. Aduk sampai tidak ada tepung yang bergerindil.
3. Masukkan daun pandan, lalu masak dengan api kecil sampai meletup.
4. Tuang ke adonan tepung beras dalam kondisi masih panas. Aduk menggunakan whisk supaya cepat merata.
5. Panaskan cetakan, oles dengan margarin. Tuang adonan jangan sampai penuh.
6. Masak sampai kulit bagian luarnya kering dan berwarna kecokelatan. Siap disajikan.

3. Pancong Keju

Kue pancong keju (Instagram/@aniktriwina)

Agar cita rasa kue pancong lebih nikmat dan gurih, kamu bisa menambahkan topping berupa keju di atas kue pancong. Dijamin creamy banget kalau disajikan hangat!

Bahan:

• 250 gr tepung beras putih
• 250 gr kelapa parut
• 1 sdt garam
• 650 ml santan
• 2 sdm gula pasir

Topping:

• keju cheddar, parut

Cara membuat:

1. Masukkan tepung ke dalam wadah lalu campur dengan kelapa parut, garam, dan gula. Aduk rata.
2. Tuangkan santan perlahan kemudian aduk hingga rata.
3. Panaskan cetakan, oles dengan minyak goreng dan tunggu hingga benar-benar panas lalu tuang adonan.
4. Tutup cetakan dan panggang adonan hingga matang. Angkat dan beri taburan keju parut di atasnya.

4. Pancong Premium

Kue pancong premium (Instagram/@virapurple)

Khusus untuk acara istimewa seperti arisan atau ulang tahun, kamu bisa menyajikan resep kue pancong kekinian dengan bahan-bahan yang premium.

Bahan:

• 150 gr tepung ketan putih
• 50 gr tepung tapioka
• 400 gr kelapa muda tanpa kukus
• 1,5 sdt gula pasir
• 2 sdt vanili bubuk
• 1 1/2 sdt garam
• 250 ml santan kental
• daun pandan 

Cara membuat:

1. Di dalam wadah campurkan tepung ketan putih, tepung tapioka, kelapa parut, gula pasir, vanili bubuk, dan garam.
2. Aduk semua bahan dengan tangan sambil diremas-remas hingga tercampur rata.
3. Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk menggunakan tangan sambil diremas-remas agar gula larut dan adonan tercampur rata.
4. Siapkan cetakan, olesi tipis-tipis dengan minyak, masukkan adonan dan panggang hingga matang. Sajikan.

5. Pancong Simple

Kue pancong simple jaman dulu (Instagram/@lanimeonk)

Resep kue pancong kelapa dengan bahan-bahan yang simple ala zaman dahulu, cocok banget dicoba buat kamu yang masih pemula.

Bahan:

• 250 gram tepung beras
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdt garam
• 500 ml santan kental
• keju parut
• mentega/minyak sayur

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras, tepung terigu, dan garam. Aduk rata.
2. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil aduk terus hingga tepung beras menjadi lembut.
   Tambahkan parutan keju. Aduk rata.
3. Siapkan cetakan dan olesi dengan mentega atau minyak sayur.
4. Isi cetakan dengan adonan dan panggang sampai setengah matang.
5. Taburi gula pasir lalu panggang lagi hingga matang dan bagian bawah berwarna kecokelatan. Angkat dan sajikan.

Itulah beberapa resep mudah membuat kue pancong yang enak. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!