6 Kuliner Khas Kalimantan, Menyelami Kekayaan Eksplorasi Rasa dari Hutan Tropis

Ayam Cincane (pinterest @Widya) (pinterest @Widya)

INDOZONE.ID - Bukan cuma hutan dan sungainya yang memukau, Kalimantan juga punya kuliner yang kaya rempah dan penuh cerita budaya. 

Dengan memiliki keunikan dari segi bahan, teknik masak, dan cita rasa yang khas Kalimantan. Kita akan membahas tentang makanan khas Kalimantan yang punyai cita rasa yang berbeda beda.

Baca juga: Resep Sayur Godog Rempah Gurih: Pendamping Lontong yang Bikin Nagih!

1. Ayam Cincane

Ayam panggang khas Kalimantan Timur ini mempunyai cita rasa pedas gurih dari bumbu merah tentu bumbu nya dari kaya rempah. Menu ini sering disajikan saat momen spesial seperti acara adat dan pesta keluarga di Kalimantan Timur.

2. Wadi

Fermentasi ala Kalimantan Selatan ini beda! Ikan dicampur garam dan beras ketan sangrai yang dihaluskan, lalu didiamkan sampai rasanya makin nendang. 

Memiliki rasa unik, asam, dan gurih kaya bikin lidah kita bergoyang.

Baca juga: Resep Jongkong Kelapa Muda, Camilan Tradisional yang Lembut dan Lumer di Mulut

3. Nasi Subut

Hidangan khas dari Kalimantan Utara ini menunjukkan rasa yang gurih, legit dan sentuhan manis dari ubi jalar ungu. Nasi Subut ini gak cuma unik dari tampilannya, tapi juga dari rasanya, apalagi saat disajikan bareng sate ikan pari, makin mantap!

4. Juhu Singkah Uhut

Sup yang perpaduan dari umbut rotan yang sedikit pahit dan ikan sungai bikin sup khas suku Dayak ini punya cita rasa yang unik dan disukai banyak orang.

Baca juga: Resep Tahu Cireng Renyah di Luar, Kenyal di Dalam: Jajanan Aci Andalan yang Bikin Nagih!

5. Bubur Gunting

Dikenal sebagai jajanan malamnya, bubur dari Pontianak ini pakai kacang hijau kupas dan cakwe yang dipotong-potong kecil sebagai pelengkap. 

Bubur ini bisa disajikan dengan keadaan hangat atau dingin.

6. Pisang Gapit

Camilan tradisional ini berasal dari Kalimantan Timur terutama di kota Samarinda. Nama dari pisang gapit ini merujukkan pada proses perbuatannya dari memanggang pisang dengan cara di jepit dari 2 alat panggang khusus, memberikan tekstur yang lembut namun tetap kenyal saat di panggang. 

Perpaduan gula merah dan santan dalam sausnya yang bikin rasa manis dan gurihnya seimbang, cocok banget buat camilan sore.

Kuliner khas Kalimantan itu gak main-main! Setiap hidangannya punya keunikan sendiri dari segi bahan lokal, cara masak tradisional, sampai cita rasa yang khas banget. Hidangan-hidangan ini gak cuma lezat, tapi juga angkat kekayaan kuliner Nusantara yang autentik dan masih jarang ditemuin di tempat lain.