6 Resep Kari Ayam Spesial Rumahan, Cara Membuatnya Simple!

Resep kari ayam (Instagram/@evatengku)

INDOZONE.ID - Kari ayam merupakan hidangan spesial karena menggunakan bumbu berupa rempah-rempah yang aromatik.

Kuah kari yang kental dan cita rasanya yang kaya, menjadikan sajian ini disukai banyak orang.

Meski terkesan rumit, sebenarnya resep untuk membuat kari ayam terbilang cukup simple.

Resep Membuat Kari Ayam

Nah, INDOZONE punya beberapa resep kari ayam yang spesial dan simple, cocok untuk hidangan rumahan.

1. Kari Ayam Sederhana

Kari ayam sederhana (Instagram/@yscooking)

Khusus untuk kamu yang baru pertama kali masak kari, kamu bisa mencoba resep yang sederhana. Simak langkah-langkahnya di bawah ini, yuk!

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 1 ikat buncis
• 1 buah kentang
• 1 pak santan segitiga
• 1 sdt gula
• garam
• merica
• kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 6 bawang merah
• 4 bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai wangi dan berminyak, masukkan ayam, masak sampai pucat.
2. Tuang air sampai menutup ayam, masak dengan api kecil sampai setengah empuk.
3. Beri bumbu, masukkan sayuran. Masak sampai sayur matang dan ayam empuk.
4. Tuangkan santan, masak sebentar, angkat dan siap disajikan.

Baca juga: Membuat Menu Kari Ayam Ala Jepang

2. Kari Ayam tanpa Santan

Kari ayam tanpa santan (Instagram/@aidapuspawaty)

Kalau mau lebih sehat, kamu bisa mencoba resep kari ayam simple tanpa tambahan santan. Rasanya tetap gurih dan menggugah selera, kok!

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong-potong
• kentang

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 btr kemiri
• 1 sdm ketumbar
• ½ sdt jintan
• 1 sdm cabe giling basah siap pakai
• 1 sdm cabe giling kering
• 2/3 cm kunyit
• 2 cm lengkuas

Bahan tambahan:

• daun kari
• daun jeruk purut
• daun kunyit
• cengkeh
• kayu manis
• kapulaga
• bungalawang
• daun salam
• buah pala
• sereh & lengkuas, geprek
• creamer

Cara membuat:

1. Cuci ayam hingga bersih, sisihkan. Rebus kentang dan beri garam, lalu kupas kulitnya, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama bahan tambahan lainnya hingga harum dan berminyak.
3. Masukkan ayam lalu aduk hingga rata. Tambahkan kentangnya, aduk lagi lalu beri air yang banyak agar ayam empuk, kemudian angkat.
4. Taburi garam, goreng hingga agak kekuningan, lalu angkat.
5. Kembali ke kuahnya, masukkan creamer. Beri gula dan garam. Sajikan ayam bersama kuah kari.

3. Kari Bihun Medan

Kari bihun Medan (Instagram/@lim_henni)

Medan punya makanan khas berupa kari bihun, yaitu kari ayam yang disajikan dengan bihun rebus. Nikmatnya tak tergantikan. Bikin di rumah, yuk!

Bahan:

• 1 ekor ayam
• 300 ml santan kental
• 1,5 liter santan encer
• 250 gr kentang, kupas dan potong-potong
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt kaldu bubuk ayam
• 1 sdm bubuk kari

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 20 bh cabe merah keriting
• 2 cm jahe
• 5 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt jinten
• 1 ruas kunyit/1 sdt kunyit bubuk

Bumbu cemplung:

• 5 cm kayu manis
• 6 butir cengkeh
• 2 bh bunga lawang
• 5 butir kapulaga hijau
• 2 batang serai, geprek
• 3 lmbr daun salam
• daun kari secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum dengan sedikit minyak.
2. Masukkan ayam, tumis hingga ayam matang dan berubah warna.
3. Tuang santan cair, garam, gula, kaldu bubuk, dan bumbu kari, masak hingga ayam setengah empuk.
4. Tambahkan kentang, masak hingga ayam empuk dan kentangnya matang.
5. Terakhir tuang santan kental, biarkan mendidih sebentar, aduk terus agar santan tidak pecah.
6. Tes rasa, siap disajikan dengan bihun yang sudah direndam hingga layu.

Baca juga: Membuat Kari Ayam Pedas Untuk Lauk Makan yang Sedap

4. Kari Ayam Susu

Kari ayam susu (Instagram/@yscooking)

Supaya kari ayam makin istimewa, enggak ada salahnya menambahkan susu ke dalam masakan. Cobain resep kari ayam spesial berikut ini, yuk!

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong-potong
• 200 gr labu kuning, potong kotak
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 batang serai, dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 200 ml susu full cream
• 1 sendok teh kare bubuk
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan gula pasir
• bawang goreng

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun jeruk, dan kare bubuk hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk rata. Tuang air sampai setengah tumisan ayam. Masak sampai empuk.
3. Tambahkan labu. Masak hingga mendidih dan labu menjadi lembut.
4. Beri garam dan gula pasir. Koreksi rasa. Tuangkan susu, masak hingga mendidih. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

5. Kari Ayam Kentang

Kari ayam kentang (Instagram/@lim_henni)

Untuk acara istimewa seperi arisan dan ulang tahun di rumah, coba sajikan kari ayam dengan tambahan kentang agar hidangan lebih mewah.

Bahan:

• 1 ekor ayam
• 300 ml santan kental
• 1,5 liter santan encer
• 250-500 gr kentang, kupas dan potong-potong
• 3 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt kaldu bubuk ayam
• 1 sdm bubuk kari

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 20 bh cabe merah keriting
• 2 cm jahe
• 5 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt jinten
• 1 ruas kunyit/1 sdt kunyit bubuk

Bumbu cemplung:

• 5 cm kayu manis
• 6 butir cengkeh
• 2 bh bunga lawang
• 5 butir kapulaga
• 2 batang serai, geprek
• 3 lmbr daun salam
• daun kari

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum.
2. Masukkan ayam tumis bentar. Tuang santan cair, garam, gula, kaldu bubuk, dan bumbu kari, masak hingga ayam setengah empuk.
3. Tambahkan kentang, masak hingga ayam empuk dan kentangnya matang.
4. Terakhir tuang santan kental, biarkan mendidih sebentar. Aduk terus agar santan tidak pecah, tes rasa, siap disajikan.

6. Kari Ayam Spesial

Kari ayam spesial (Instagram/@evatengku)

Resep kari ayam asli dengan banyak rempah menjadikannya sajian yang tak bisa dilewatkan. Simak cara membuatnya di bawah ini!

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung ukuran besar, cuci dan potong
• 5 sdm minyak
• 1,5 L santan encer
• 300-400 ml santan kental
• kentang, potong-potong
• garam
• gula

Bumbu halus:

• 12 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 20 buah cabe keriting merah
• 6 buah kemiri
• 2 cm jahe
• 1 ruas kunyit bakar

Bumbu rempah:

• 5 cm kayu manis
• 8 butir cengkeh
• 6 butir kapulaga hijau
• 1 sdt jinten
• 1 sdm ketumbar
• 2 batang sereh, memarkan
• 2 sdm bubuk kari
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• daun salam
• daun kari

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dengan sedikit garam, masukkan bumbu rempah, tumis hingga wangi dan bumbu matang.
2. Masukkan ayam yang sudah dicuci bersih, masak hingga berubah warna.
3. Tuangkan santan encer dan masukkan kentang, masak hingga ayam empuk dan matang.
4. Aduk terus agar santan tidak pecah. Tuangkan santan kental, masak hingga matang sambil diaduk.
5. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Itulah beberapa resep membuat kari ayam yang lezat. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!