3 Resep Olahan Otak Sapi yang Enak, dari Goreng sampai Gulai!

• 15 buah cabe merah keriting
• 13 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas

Cara membuat:

1. Cuci bersih otak sapi, kemudian kukus atau rebus otak sapi hingga matang. Angkat lalu tiriskan dan potong-potong.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, campurkan serai dan daun jeruk, masak hingga harum.
3. Tambahkan santan, aduk. Tuangkan air secukupnya, masak hingga agak matang.
4. Beri garam dan koreksi rasa. Masukkan otak yang sudah dipotong-potong.
5. Sesekali diaduk pelan, masak hingga matang. Gulai otak sapi siap disajikan.

3. Otak Bumbu Kuning

Otak sapi bumbu kuning

Resep masak otak sapi bumbu kuning ala rumah makan khas Padang, pas banget untuk menemani makan siang di rumah. Bikin, yuk!

Bahan:

• 1 buah otak
• 5 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai
• minyak kelapa
• gula kelapa
• sea salt
• air

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• kunyit
• ketumbar

Cara membuat:

1. Cuci bersih otak sapi, lalu masak dalam air mendidih selama beberapa menit.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak kelapa, masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Tumis sampai matang dan harum.
3. Tuangkan air secukupnya, lalu masukkan otak sapi yang sudah dipotong-potong, masak dengan api kecil, tutup wajan selama beberapa menit.
4. Tambahkan gula kelapa dan sea salt secukupnya, koreksi rasa, masak sampai kuah mengental. Siap disajikan.

Itulah beberapa resep mengolah otak sapi menjadi hidangan yang lezat. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!