Pedas dan Nagih! Kambing Bumbu RW ala Mbak Ade yang Halal dan Wangi

Ada bumbu RW hadir dalam versi halal, yaitu pakai daging kambing! Serius, rasanya tetap mantap dan aromanya menggoda banget.

INDOZONE.ID - Pernah dengar bumbu RW? Buat sebagian orang, nama ini langsung bikin mikir ke satu hal: daging anjing.

Tapi tenang, di artikel ini, bumbu RW hadir dalam versi halal, yaitu pakai daging kambing! Serius, rasanya tetap mantap dan aromanya menggoda banget.

Baca Juga: 5 Makanan Super untuk Otak Sehat Lawan Demensia Sejak Dini

Bumbu RW Itu Apa Sih?

Awalnya, RW dikenal sebagai singkatan dari “Rintek Wuuk” yang merujuk pada masakan khas Manado dengan daging anjing.

Tapi Mbak Ade dan sang host justru memperkenalkan versi baru: RW = Rempah Wangi. Jadi, intinya bukan dagingnya, tapi kekuatan racikan rempahnya yang jadi bintang utama.

Kenapa Pakai Kambing?

Karena pengin versi halal, mereka pilih daging kambing. Walaupun kambing terkenal dengan bau prengus, ternyata kalau tahu cara ngolahnya, bisa banget jadi hidangan yang nggak bau dan super enak.

Bahkan mereka pakai kambing muda (kayak batibul khas Tegal) biar dagingnya lebih empuk dan nggak amis.

Baca Juga: Cara Bikin Makanan Khas Suku Mandar Jepa, Biar Terhindar dari Racun Singkong

Proses Masak yang Penuh Aroma

Masaknya dimulai dengan menghaluskan berbagai bumbu khas, dari jahe, bawang putih, sampai cabai rawit yang pedasnya nampol. Uniknya, sebagian cabai diblender, sebagian lagi disimpan utuh biar bisa disesuaikan tingkat pedasnya.

Kemudian, ditambahkan rempah daun seperti daun kunyit, daun jeruk, dan bahkan daun pandan—yang biasanya nggak dipakai buat masakan gurih, tapi ternyata bikin aroma makin kompleks dan menarik.

Tips Masak ala Mbak Ade

Blender bumbu jangan pakai minyak, cukup air agar hasilnya lebih ringan dan nggak terlalu greasy.

Masukkan garam dua kali: awal untuk meresap, akhir buat sentuhan rasa.

Masak sampai kuahnya mulai mengental dan bumbunya “nyemek”, baru deh siap dihidangkan!

Hasil Akhir: Wangi, Pedas, dan Bikin Nagih!