Resep Jukut Lanjang, Sayur Khas Bali yang Bikin Lidah Aman dan Nyaman

Kalau kamu lagi cari resep masakan khas Bali yang simpel tapi penuh cita rasa, cobain deh Jukut Lanjang.

INDOZONE.ID - Kalau kamu lagi cari resep masakan khas Bali yang simpel tapi penuh cita rasa, cobain deh Jukut Lanjang.

Di artikel ini kita akan masak salah satu resep dari buku Baliaga, dan ternyata gampang banget bikinnya. Yuk simak prosesnya!

Baca Juga: 17 Ide Nama Usaha Mie Yamin Legend yang Bikin Lapak Kamu Makin Laris!

Persiapan Bahan: Fokus ke Batang Talas

Jukut lanjang ini pakai batang talas sebagai bahan utama. Tapi, hati-hati ya—bagian luar batangnya harus dikupas dulu karena cukup keras dan bisa bikin gatal kalau nggak diolah dengan benar.

Setelah dikupas, batang talas dipotong-potong sekitar 1 cm lalu digarami cukup banyak. Proses ini penting banget biar nanti nggak gatal pas dimakan.

Bikin Bumbu Halus

Nah, lanjut ke bumbu. Bumbu halusnya terdiri dari:

• Bawang merah
• Bawang putih
• Kemiri (disangrai dulu ya)
• Kunyit
• Jahe
• Cabai merah
• Dan jangan lupa terasi!

Semuanya diblender dengan sedikit air sampai halus. Setelah itu, tumis bumbu pakai minyak kelapa sampai aromanya keluar.

Baca Juga: NSW Beef Escapade, Daging Sapi Australia yang Bikin Ngiler Kini Hadir di Jakarta, Siap Cobain?

Masukkan Ayam dan Bumbu Lain

Setelah bumbu harum, masukkan potongan ayam dan daun salam. Tambahin air, garam, dan kaldu ayam bubuk.

Masak ayamnya sampai matang, kira-kira butuh 20 menitan. Sementara itu, batang talas yang udah digarami tadi dibuang airnya dan dibilas dua kali sambil diperas biar sisa garamnya hilang.

Akhirnya: Campurkan dan Sajikan

Begitu ayam udah matang, masukin deh batang talas tadi ke dalam kuahnya. Masaknya cukup 5 menit aja. Setelah itu, jukut lanjang siap disajikan!

Rasanya Gimana?

Rasa jukut lanjang ini lebih mild dibanding masakan Bali lain yang umumnya berbumbu tajam kayak base genep.

Jadi, jangan harap rasa pedas yang meledak-ledak, tapi justru lebih nyaman di lidah. Kuahnya juga terasa seperti kuah soto dengan sedikit pedas dan hangat dari rempah-rempah.