Resep Rawon Nikmat dan Legit, Sup Terenak di Dunia yang Bikin Nagih

Resep rawon nikmat dan legit.

INDOZONE.ID - Kalau kamu penggemar makanan berkuah dengan rasa nikmat dan daging empuk, rawon ini wajib banget kamu coba.

Banyak yang bilang, rawon adalah salah satu sup terenak di dunia, dan setelah nyobain sendiri, kamu mungkin bakal setuju.

Apalagi kalau disantap bareng telur asin, rasanya benar-benar nyatu dan bikin lidah bergoyang.

Salah satu kunci dari rawon yang enak adalah keluak. Tapi nggak sembarang keluak ya, pilih yang berat dan kalau digoyang bunyinya "kutuk-kutuk". Warna hitam pekat juga jadi tanda kalau keluak itu bagus.

Sebelum dipakai, tumis dulu keluak sampai benar-benar matang, supaya rasa pahit atau tanahnya hilang.

Baca Juga: Rawon Gajah Mada: Kuliner Tradisional Khas Sidoarjo yang Sangat Menggoda!

Resep Rawon Nikmat dan Legit

Nah, buat kamu yang penasaran dengan cara membuatnya, simak resepnya berikut.

Bahan dan Cara Membuat Bumbu:

• Bumbu putih (4 sendok makan)
• Kunyit halus (1 sendok makan)
• Campur dan tumis bareng daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, dan ketumbar halus. Aroma wangi khas rawon pun langsung menyeruak.

Cara Membuat Daging Empuk Tanpa Presto

Jenis daging yang dipakai ada dua, yakni sandung lamur dan sengkel.

Sandung lamur punya lemak yang bikin kuah makin gurih, sementara sengkel teksturnya kenyal dan cocok banget buat sup.

Bisa juga diganti pakai iga kalau kamu suka yang lebih berdaging.

• Masukkan daging ke dalam tumisan bumbu, lalu tambahkan air, garam, gula jawa, dan lada putih.
• Rebus sampai mendidih, lalu kecilkan api dan masak selama 1–1,5 jam dengan metode simmer (api kecil). Nggak perlu presto, tapi hasilnya tetap empuk banget.

Baca Juga: Rawon hingga Soto Lamongan Inilah 5 Makanan Khas Jawa Timur yang Wajib Dicoba

Sentuhan Akhir yang Bikin Makin Nendang

Begitu daging udah empuk dan kuahnya meresap, tinggal tambahin daun bawang supaya aromanya makin wangi.

Kalau kamu lebih suka pakai kunyit bubuk daripada kunyit halus, boleh juga yang penting tetap ditumis ya!