Resep dan Cara Bikin Roti Hybrid Sourdough Bluder agar Lembut serta Fluffy!

Pengen bikin roti sourdough tapi mau yang lebih simpel? Yuk cobain Hybrid Sourdough Bluder yang miliki tekstur lembut.

INDOZONE.ID - Pengen bikin roti sourdough tapi mau yang lebih simpel? Yuk cobain Hybrid Sourdough Bluder.

Teksturnya super lembut, rasanya unik, dan prosesnya nggak terlalu ribet (tapi butuh sedikit kesabaran). Begini step-by-stepnya:

Baca Juga: 17 Ide Nama Usaha Molen Kekinian yang Unik, Bikin Laper, dan Gampang Diinget!

Hari 1-4: Bikin Sourdough Starter Dulu

(Wajib sabar nunggu fermentasi!)

1. Hari Pertama: Campur 5 gram tepung rye + 5 gram air, aduk, diamkan di suhu ruangan.
2. Hari Kedua: Tambah 10 gram tepung rye + 10 gram air, aduk lagi, tunggu sampai besok.
3. Hari Ketiga: Starter udah mulai hidup! Campur dengan tepung serbaguna + air (perbandingan 1:1), diamkan lagi.
4. Hari Keempat: Starter udah siap dipakai kalau udah mengembang 3x lipat dalam 3-5 jam. Kalau belum, tambah dikit tepung + air lagi.

Bikin Adonan Rotinya

(Siapin mixer dan bahan-bahan premium!)

Bahan-bahan:

• 400 gram tepung roti
• 80 gram sourdough starter
• 8 gram garam
• 8 gram ragi instan
• 48 gram gula
• 100 gram susu
• 180 gram kuning telur (yes, banyak banget!)
• 120 gram butter (ditambah belakangan)

Baca Juga: Lontong Kikil: Kuliner Ngangenin Khas Jawa Timur yang Wajib Dicoba di Sidoarjo

Caranya:

1. Campur semua bahan (kecuali butter) di mixer, aduk pelan dulu sampai rata.
2. Naikin kecepatan mixer sampai adonan kalis (kalo ditarik nggak mudah putus).
3. Baru masukin butter, aduk lagi sampai benar-benar menyatu.

Fermentasi & Pembentukan

(Ini kunci biar rotinya fluffy!)

1. Bulk Fermentation: Diamkan adonan 45-60 menit (biar mengembang).
2. Bagi dan Bulatkan: Timbang 120 gram per adonan, bulatin sampai permukaannya mulus.
3. Istirahatkan Lagi: Taruh di cetakan, tunggu 60-90 menit sampai mengembang 2x lipat.

Panggang & Sajikan!

1. Olesan Telur: Campur kuning telur + krim, olesin ke permukaan roti biar kinclong.
2. Panggang: Oven 200°C selama 12-15 menit sampai golden brown.
3. Taraaa! Roti Hybrid Sourdough Bluder siap dinikmati!

Tips:

• Butter harus dimasukin belakangan biar nggak lemesin adonan.
• Kalau starter belum aktif banget, roti nggak akan mengembang maksimal. Sabar ya!
• Cocok dimakan plain atau dipake jadi french toast!

Gimana? Tertarik nyoba? Ini roti level pro tapi worth it banget dicoba di rumah!

Banner Z Creators.