Resep Lapis Surabaya Ekonomis: Modal Irit, Rasa Tetap Premium!

  Tampilan kue Lapis Surabaya yang siap disajikan.

INDOZONE.ID - Lapis Surabaya kerap dikenal sebagai salah satu kue klasik Indonesia yang dekat dengan kesan mewah dan lembut. 

Namun kini, kamu bisa membuatnya dalam versi ekonomis dari kue legendaris itu di rumah, tanpa mengurangi kelembutan dan kelezatan rasanya.

Perpaduan lapisan kuning dan cokelat yang lembut dengan sentuhan selai blueberry, menjadikan sajian ini cocok untuk acara spesial maupun camilan keluarga di akhir pekan.

Berikut, cara membuat resep Lapis Surabaya versi ekonomis ala rumahan, yang dikutip dari akun Instagram/rizki_cake.

Bahan-bahan:

• 4 butir telur
• 85 gram gula pasir
• 6 gram cake emulsifier (SP/TBM)
• 80 gram tepung terigu protein sedang (disarankan: Tepung Kompas Premium)
• 10 gram tepung maizena
• 10 gram susu bubuk
• 100 gram butter leleh

Tambahan:

• 10 gram pasta cokelat
• 2 tetes pewarna kuning
• Selai blueberry secukupnya untuk olesan

Baca Juga: Resep Lapis Legit Prunes, Kue Klasik yang Lembut dan Kaya Rasa

Cara Membuat:

Adonan yang sudah jadi diberi olesan selai blueberry sebelum disusun jadi kue Lapis Surabaya.

1. Kocok telur, gula pasir, cake emulsifier, tepung terigu, maizena, dan susu bubuk dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang, kental, dan berjejak;
2. Setelah adonan tercampur sempurna, masukkan butter leleh. Aduk balik perlahan hingga rata, pastikan tidak ada endapan di dasar mangkuk;
3. Ambil sekitar 250 gram adonan dan campurkan dengan pasta cokelat untuk membuat lapisan cokelat;
4. Sisa adonan diberi dua tetes pewarna kuning, aduk hingga warnanya merata;
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti atau dioles margarin. Panggang dalam oven suhu 180°C selama kurang lebih 19 menit atau hingga matang sempurna (bisa disesuaikan dengan jenis oven);
6. Setelah matang, angkat kue dari loyang dan biarkan agak dingin;
7. Olesi permukaan kue dengan selai blueberry, lalu susun lapisan kuning dan cokelat secara berselang-seling sesuai selera;
8. Kue Lapis Surabaya versi ekonomis siap dipotong dan sajikan.

Tampilan kue Lapis Surabaya yang lembut dan lezat, siap untuk disantap.

Tips:

• Pastikan adonan dikocok hingga benar-benar kental berjejar agar tekstur kue tetap lembut meskipun tanpa banyak telur.
• Gunakan bahan berkualitas untuk hasil yang maksimal, terutama pada butter dan pasta cokelat.
• Simpan kue di wadah tertutup agar tetap lembap dan tidak cepat kering.

Itu tadi beberapa tahapan dalam membuat resep Lapis Surabaya Ekonomis. Kue ini tidak tak hanya hemat bahan, tapi juga tetap menghadirkan rasa yang istimewa.

Cocok untuk pemula yang ingin mulai menjajal dunia baking tanpa harus keluar bujet besar. Selamat mencoba, ya!