Resep Choco Cashew Cookies, Kue Kering Lezat dengan Cita Rasa Cokelat dan Kacang Mede

  Tampilan Choco Cashew Cookies yang siap dihidangkan.

INDOZONE.ID - Kue kering cokelat dengan taburan kacang mede, selalu menjadi favorit banyak orang. Baik untuk camilan sehari-hari, maupun suguhan di hari istimewa seperti Lebaran. 

Kini, kamu bisa membuat Choco Cashew Cookies ala rumahan, dengan cara yang mudah. Kue ini memiliki tekstur renyah dengan perpaduan rasa cokelat yang kaya, dan gurihnya kacang mede panggang.

Berikut, cara membuat resep Choco Cashew Cookies di rumah, dikutip dari akun Instagram/ayoe_widya83.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 150 gram unsalted butter
• 150 gram margarin
• 150 gram gula halus (bisa ditambah menjadi 180 gram jika ingin lebih manis)
• 1/4 sdt garam
• 2 kuning telur
• 120 gram dark chocolate compound (lelehkan dan biarkan hingga suhu ruang)
• 500 gram tepung terigu protein rendah
• 20 gram cokelat bubuk
• 25 gram tepung maizena
• 35 gram susu bubuk
• 80 gram kacang mede cincang panggang

Bahan Topping & Olesan:

• 1 butir putih telur
• Kacang mede cincang panggang secukupnya

Baca Juga: Resep Kue Kering Sagu Keju Imlek yang Lezat, Gurih, dan Mudah Dibuat

Cara Membuat:

Adonan yang sudah diolesi telur dan ditambahkan kacang mede untuk mempercantik tampilan kue kering ini.

1. Masukkan butter, margarin, gula halus, dan garam ke dalam wadah;
2. Mixer selama kurang lebih 2 menit hingga tercampur rata;
3. Masukkan kuning telur, kemudian aduk sebentar dengan mixer hingga merata, lalu matikan mixer;
4. Kemudian tambahkan dark chocolate yang sudah dilelehkan dan berada pada suhu ruang, aduk hingga tercampur rata;
5. Masukkan campuran tepung terigu, maizena, susu bubuk, cokelat bubuk, dan kacang mede cincang panggang. Aduk hingga adonan tercampur rata;
6. Ambil adonan secukupnya, pipihkan dengan ketebalan sesuai selera;
7. Cetak dengan bentuk sesuai keinginan dan tata di atas loyang yang telah dialasi kertas baking;
8. Oles permukaan cookies dengan putih telur, lalu taburi dengan kacang mede cincang panggang;
9. Panaskan oven pada suhu 130-150°C. Panggang selama 45-60 menit atau hingga cookies matang dan berwarna keemasan;
10. Choco Cashew Cookies siap disajikan.

Itu tadi beberapa tahapan dalam membuat resep Choco Cashew Cookies ala rumahan. Selain disajikan di rumah, kue ini juga bisa kamu jadikan ide hampers untuk dibagikan ke sanak saudara saat Lebaran nanti. Selamat mencoba, ya!