Resep Bebek Bumbu Hitam Madura untuk Ide Jualan, Rugi Kalau Nggak Coba!

Resep Bebek Bumbu Hitam Madura untuk Ide Jualan.

INDOZONE.ID - Bebek bumbu hitam khas Madura adalah salah satu hidangan legendaris, yang memiliki cita rasa kaya dan rempah yang meresap hingga ke dalam daging.

Dengan tampilan khas berwarna hitam pekat dan rasa gurih pedas yang menggugah selera, hidangan ini sangat cocok untuk dijadikan ide jualan.

Kalau kamu sedang mencari menu yang unik dan laris di pasaran, bebek bumbu hitam bisa jadi pilihan yang tepat.

Proses pembuatannya memang membutuhkan kesabaran, tetapi hasilnya dijamin sebanding.

Baca Juga: Versi Mewah! Begini Resep Brown Butter Banana Bread dengan Cokelat Chip

Resep Bebek Bumbu Hitam Madura

Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini dan mulai usaha kulinermu sekarang juga.

Bahan Bebek Bumbu Hitam Madura

Bahan Utama:

• 1 ekor bebek
• 1 buah jeruk nipis
• 1/2 sdt garam halus

Bumbu Halus:

• 25 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 20 buah cabe merah keriting
• 20 buah cabe rawit merah
• 3 butir kemiri
• 2 batang serai
• 10 lembar daun jeruk (buang tulang tengahnya)
• 2 ruas lengkuas
• 2 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 SDM gula pasir
• 1 sdt garam halus
• 1 SDM kaldu bubuk ayam

Bahan Pelengkap:

• 1 bungkus asam Jawa (rendam dengan air 50 ml lalu ambil sarinya)
• 350 ml air (300 ml untuk ungkep dan 50 ml untuk ambil sari asamnya)
• 3 SDM minyak goreng (untuk menumis bumbu halus)
• Secukupnya minyak goreng untuk menggoreng bebek

Baca Juga: Resep Roti Goreng Isi Coklat yang Lumer dan Mudah Dibuat

Cara Membuat Bebek Bumbu Hitam Madura

1. Cuci bersih bebek lalu marinasi menggunakan garam dan jeruk nipis
2. Diamkan selama minimal 30menit, lalu bilas kembali bebek dengan air hingga bersih
3. Haluskan bumbu bumbu halus, termasuk sereh dan daun jeruk
4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan 3sdm Minyak Goreng, tumis hingga bumbu matang dan harum
5. Masukan bebek, aduk aduk tambahkan gula garam kaldu bubuk
6. Cukup 3 menit ungkep di dalam wajan, lalu pindahkan ungkepan bebek ke dalam panci presto
7. Masak dengan panci presto selama 15 menit dari mulai terdengar suara mendesis, sebelumnya tambahkan air 300ml terlebih dahulu
8. Setelah 15menit, matikan kompor dan tunggu hingga panci presto dingin agar saat dibuka tidak meledak, jangan sekali sekali membuka panci ketika masih dalam keadaan panas
9. Setelah dingin, buka panci presto dan pisahkan daging bebek dengan air sisa ungkepan
10. Lanjut buat bumbu hitam khas bebek madura, campurkan sisa air ungkepan dengan cabai yang telah dihaluskan lalu masukan air sari asam jawa dan masak hingga berubah warna menjadi kehitaman
11. Goreng bebek hingga kecoklatan
12. Tuang bumbu hitam diatas bebek yang telah digoreng

Bebek khas madura siap dinikmati. Hidangkan menu ini dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan agar semakin memikat pelanggan.

Selamat mencoba, yah!

Penulis: Eliani Kusnedi