Resep Roti Gulung Abon: Lembut, Gurih, dan Bikin Nagih 

Tampilan roti gulung abon yang lezat dan bikin ketagihan.

INDOZONE.ID - Kamu cari camilan gurih yang bisa dinikmati kapan saja? Roti gulung abon, dapat menjadi pilihan yang tepat dan sempurna. 

Dengan adonan roti empuk, mayo yang creamy, dan abon sapi yang diperkaya bawang goreng, camilan ini siap memanjakan lidah kamu. Kamu juga bisa menjadikan roti gulung abon ini, sajian dalam acara kumpul keluarga.

Nah, berikut ini, langkah-langkah membuat resep roti gulung abon, yang bisa kamu coba di rumah, dikutip dari akun Instagram/ryannehamdali. 

Bahan-bahan:

Bahan Roti:

• 300 gram tepung terigu protein tinggi
• 4 gram ragi instan (Mauripan)
• 1 sdt bakerine plus
• 40 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 140-150 gram air es
• 35 gram mentega
• 1/4 sdt garam

Bahan Abon:

• 200 gram abon sapi
• 80 gram bawang merah goreng

Bahan Mayo:

• 100 gram mayonnaise
• 45 gram susu kental manis

Baca Juga: Resep Roti Gulung Istimewa: Kreativitas Dapur yang Menggoda Selera

Cara Membuat:

1. Membuat Adonan Roti:

• Campurkan tepung, ragi, bakerine plus, gula, telur, dan air es. Uleni hingga setengah kalis;
• Tambahkan mentega dan garam, lalu uleni lagi selama 15-20 menit hingga adonan kalis elastis (gunakan windowpane test untuk memastikan);
• Bentuk adonan menjadi bulatan, tutup dengan kain, dan diamkan selama 30 menit hingga mengembang.

Adonan roti yang ditaburi abon, sebelum digulung.

2. Membentuk dan Memanggang Roti:

• Kempiskan adonan, lalu ratakan di loyang berukuran 30x25 cm atau 30x30 cm;
• Tusuk-tusuk permukaan adonan dengan garpu agar tidak bergelombang saat dipanggang;
• Oleskan telur di permukaan, tambahkan topping opsional seperti irisan cabai, daun bawang, atau biji wijen;
• Diamkan adonan selama 45 menit untuk fermentasi terakhir;
• Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200°C selama 15-18 menit.

3. Menyiapkan Abon dan Mayo:

• Campurkan abon sapi dengan bawang merah goreng untuk rasa yang lebih kaya;
• Buat campuran mayo dengan mencampurkan mayonnaise dan susu kental manis hingga merata.

4. Merakit Roti Gulung:

• Setelah roti matang, tekan permukaan roti dengan talenan atau benda berat lainnya agar rata;
• Ketika roti masih hangat kuku, keluarkan dari loyang, balik, dan lepaskan kertas roti;
• Oleskan campuran mayo di seluruh permukaan roti, lalu taburi dengan campuran abon;
• Gulung roti dengan rapat dan biarkan hingga benar-benar dingin;
• Potong sesuai selera, oleskan mayo di kedua sisi potongan, dan tambahkan abon di permukaannya.

Catatan:

• Fermentasi yang Tepat: Pastikan adonan roti diistirahatkan dengan waktu yang cukup, untuk hasil yang lembut.
• Windowpane Test: Pastikan adonan sudah kalis dengan uji elastisitas agar roti tidak mudah pecah saat digulung.
• Balik dan Ratakan: Memukul ringan permukaan roti setelah dipanggang membantu mendapatkan bentuk yang lebih rata untuk menggulung.

Roti gulung abon dengan bawang goreng, siap disantap.

Gimana, mudahkan cara membuat resep roti gulung abon di rumah? Kamu bisa menikmati roti gulung abon ini sebagai camilan sore atau sarapan juga, lho. Apakagi, dengan tekstur empuk dan rasa gurih yang kaya, dijamin semua akan ketagihan. Selamat mencoba!