Resep Pempek Adaan: Autentik, Gurih dan Kenyal dengan Kuah Cuko Pedas

Pempek Adaan, hidangan khas Palembang, merupakan sajian lezat yang tak hanya memikat lidah tapi juga menghadirkan keunikan rasa. (Screenshot YouTube : Devina Hermawan)

INDOZONE.ID - Pempek Adaan, hidangan khas Palembang, merupakan sajian lezat yang tak hanya memikat lidah tapi juga menghadirkan keunikan rasa.

Dalam resep ini, kita akan membahas langkah-langkah membuat Pempek Adaan yang lezat dan autentik untuk memanjakan selera Anda.

Bahan-bahan:

- 1 kg ikan tenggiri giling
- 500 gr es serut / air es
- 4 sdm garam
- 5 sdm gula pasir
- 4 sdm kaldu jamur / penyedap
- 6 siung bawang putih, blender halus
- 2 butir putih telur
- 800 gr sagu
- 100 gr bawang merah, cincang kasar
- 4 batang daun bawang, iris
- 50 ml minyak panas
- 150 ml santan

Baca Juga: Resep Rahasia Cheese CakeLezat Anti Gagal yang Mudah Dibuat di Rumah

Bahan cuko:

- 500 gr gula merah batok
- 60 gr cabai rawit hijau
- 12 siung bawang putih
- 2 sdm ebi kering, rendam air hangat
- 2 sdm cuka
- 30 gr asam jawa, rendam air hangat
- 2 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 750 ml air

Cara membuat:

1. Kuah Cuko

• Didihkan air, gula, dan asam jawa hingga mendidih.Blender ebi, cabai rawit hijau, bawang putih, dan air hingga halus.
• Saring kuah cuko, masukkan bumbu halus. Tambahkan garam, gula, dan cuka. Masak hingga mendidih dan matang.
• Siram daun bawang dengan minyak panas, aduk rata.

Baca Juga: Resep Rahasia Cheese CakeLezat Anti Gagal yang Mudah Dibuat di Rumah

2. Adonan Pempek

• Masukkan ikan tenggiri, garam, kaldu jamur, dan gula pasir ke dalam mixer, aduk hingga lengket.
• Tambahkan es serut, mixer hingga menyatu. Masukkan bawang putih, putih telur, dan tepung sagu. Aduk hingga merata.
• Masukkan bawang merah, daun bawang, dan santan. Aduk rata.

Pempek Adaan, hidangan khas Palembang, merupakan sajian lezat yang tak hanya memikat lidah tapi juga menghadirkan keunikan rasa. (Screenshot YouTube : Devina Hermawan)

3. Bentuk bulat adonan menggunakan scoop ice cream yang sudah dicelupkan ke dalam minyak. Goreng hingga kecokelatan di api sedang, tiriskan. Untuk tekstur lebih krispi, potong-potong pempek yang sudah matang lalu goreng kembali hingga kering. Tiriskan.

4. Pempek Adaan siap disajikan dengan kuah cuko pedas yang khas, memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Selamat menikmati kelezatan Pempek Adaan, semoga menjadi hidangan favorit di meja makan Anda!