Resep Pempek dari Sisa Tulang dan Kulit Ikan Tenggiri, Tetap Enak dan Berasa Ikannya

Ilustrasi pempek. (Cookpad)

Untuk membuat sajian pempek tidak hanya mengandalkan bahan daging ikan saja melainkan sisa-sisa dari ikan tenggiri bisa disulap menjadi sajian yang nikmat. 

Sebut saja resep pempek satu ini yang bisa dibuat dari sisa tulang dan kulit ikan tenggiri. Meski resep tersebut dari sisa tulang dan kulit ikan, namun rasanya jangan dianggap sepele, tetap memiliki rasa bak pempek yang terbuat dari daging ikan utuh. 

Baca Juga: 4 Manfaat Ikan Tenggiri untuk Kesehatan yang Harus Kamu Ketahui

Bagaimana cara membuatnya? 

Resep Pempek dari Sisa Tulang dan Kulit Ikan Tenggiri

Bahan-bahan: 

- Tulang dan kulit ikan tenggiri
- 50 gr tepung terigu
- 50 gr tepung tapioka
- 20 gr bawang putih
- Garam
- Gula
- Penyedap rasa

Cara membuatnya: 

1. Rebus tulang dan kulit ikan tenggiri bersama tambahan garam dan micin hingga empuk. 

2. Jika sudah, angkat dan pisahkan tulang serta kulit ikan tenggiri. Air bekas rebusan jangan dibuang karena bakal dipakai untuk bahan biang. 

3. Pisahkan daging yang masih ada di tulang ikan tenggiri. Campurkan daging tadi bersama dengan kulit lalu masukkan ke dalam penggilingan dan haluskan. 

4. Jika sudah tambahkan bawang putih yang sudah dicincang ke ikan yang sudah dihaluskan. 

5. Selanjutnya membuat biang, campurkan tepung terigu dan tapioka ke kuah sisa ikan tadi. Aduk hingga mengental dan jika sudah padat campurkan bersama dengan kulit ikan yang sudah halus. 

Baca Juga: Ikan Tenggiri Santan Untuk Lauk Makan yang Sedap

6. Aduk rata hingga membentuk adonan jika dirasa masih terlalu lembek bisa ditambahkan tepung tapioka. Selanjutnya pempek bisa kamu oleh sesuai selera apakah menjadi kapal selam atau lenjer. 

7. Rebus varian pempek hingga mengapung dan matang, kemudian tinggal digoreng kapanpun kamu mau. Pempek dari sisa tulang dan kulit ikan tenggiri sudah siap santap! 

Artikel Menarik Lainnya: 

• 13 Makanan Khas Palembang yang Wajib Dicoba Selain Pempek!

• Pria Ini Review Pempek dari Restoran Rating Terburuk: Bingung, Ini Pempek atau Cireng?

• Resep Pempek Panggang Spesial Isi Ebi, Cari Tahu Yuk Cara Membuatnya!