Menikmati Perkedel Bondon Legendaris Asal Bumi Pasundan, Semakin Malam Semakin Ramai!

Perkedel Bondon.

INDOZONE.ID - Perkedel atau yang sering disebut dengan bergedel, merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang terbuat dari kentang yang telah digoreng atau direbus sebelum dilumatkan.

Kemudian, kentang tersebut akan dicampur dengan berbagai bahan lainnya seperti daging cincang, irisan daun bawang, daun seledri dan bumbu. Proses pengolahan makanan ini adalah dengan cara digoreng, namun sebelumnya dibentuk bulat dan dicelupkan ke dalam kocokkan telur.

Berdasarkan catatan sejarah, perkedel ini ternyata bukan kuliner asli Indonesia loh! Melainkan sebuah kuliner yang tercipta karena pengaruh dari kuliner Belanda.

Belanda memiliki sebuah kudapan yang bernama “frikadellen/frikadel” yang terbuat dari daging sapi atau babi cincang, yang dibumbui dengan bawang, parsley, beberapa bumbu, dan telur.

Setelah sekian lama wara-wiri di Indonesia, akhirnya hidangan ini menarik perhatian masyarakat lokal. Mereka mulai melakukan modifikasi terhadap makanan ini mulai dari rasa dan bahannya agar lebih cocok dengan lidah dan perekonomian masyarakat lokal pada saat itu.

Dalam hal ini, masyarakat mulai menciptakan kembali hidangan ini dengan bahan-bahan yang lebih terjangkau sehingga ditemukan beberapa variasi perkedel yang berasal dari kentang, tahu, jagung, singkong, dan bahan lokal yang terjangkau lainnya.

Saat ini, perkedel legendaris asal bumi Pasundan yakni perkedel bondon tengah gempar di media sosial. Nah, ini dia beberapa informasi tentang perkedel viral tersebut.

Baca Juga: Resep Perkedel Kentang Kornet ala Chef Devina Hermawan: Krispi di Luar Lembut di Dalam!

Apa Itu Perkedel Bondon?

Perkedel Bondon.

Perkedel bondon merupakan salah satu variasi perkedel asal kota Bandung yang terbuat dari bahan dasar yang sama pada perkedel pada umumnya seperti kentang, seledri, bawang putih dan merah, telur, garam, serta lada.

Yang membuat sajian ini berbeda adalah karena perkedel bondon menggunakan tepung tapioka dan kocokkan telur, yang dicampur bersamaan dengan bahan lainnya.

Setelah semua bahan dicampur dan dibentuk dengan sendok, kemudian adonan digoreng hingga kecoklatan. Tekstur dari perkedel ini renyah dan tampak garing di bagian luar, namun terasa lembut di dalam. Perkedel ini memiliki cita rasa yang gurih dan berbumbu.

Asal Usul

Ilustrasi pergedel.