8 Olahan Ikan Teri Kering dan Basah Super Enak, Resepnya Mudah!

Olahan teri

INDOZONE.ID - Ikan teri ternyata bisa banget dimasak dengan berbagai resep olahan yang enak.

Jenis teri yang digunakan boleh apa saja, baik teri basah, teri kering, teri asin, maupun teri besar.

Resep yang digunakan untuk membuat olahan dari teri cukup mudah dan simple.

Olahan Ikan Teri

Tak perlu bingung mencari olahan teri yang enak, berikut resep ikan teri kering, basah, asin, dan besar yang bisa dicoba.

1. Tumis Telur Teri

Olahan ikan teri asin tumis telur

Kalau di rumah ada persediaan telur, campurkan saja dengan ikan teri, lalu masak dengan cara ditumis.

Bahan:

• 2 butir telur
• 1 ons teri medan
• 2 sendok bawang merah kecil utuh

Bumbu iris:

• 3 cabai rawit
• 2 cabai keriting merah
• 3 bawang putih

Bumbu tambahan:

• garam
• kaldu bubuk
• saus tiram

Cara membuat:

1. Goreng teri lalu sisihkan.
2. Kocok telur, goreng orak-arik lalu sisihkan.
3. Tumis bawang merah utuh.
4. Masukkan bumbu iris, kemudian telur dan teri.
5. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan saus tiram.
6. Aduk-aduk lalu sajikan.

Baca Juga: Cobain, Ini Dia Trik Menggoreng Ikan Teri Super Garing

2. Teri Crispy Cabe Garam

Olahan ikan teri kering crispy cabe garam

Salah satu olahan teri basah yang bisa dicoba dengan mudah, apalagi kalau bukan teri bumbu cabe garam digoreng crispy.

Bahan:

• 500 gr teri basah, buang kepala dan isi perutnya

Bumbu halus:

• 1 sdt ketumbar bubuk
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 btr kemiri

Lapisan tepung:

• 200 gr tepung terigu
• 3 sdm tepung tapioka
• garam, lada, dan kaldu bubuk

Bahan pelengkap:

• cabe rawit, iris
• bawang putih, cincang
• daun bawang, iris

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, kemiri, dan kunyit.
2. Beri garam, lada, dan ketumbar bubuk. Bumbui ikan. Marinasi minimal 30 menit.
3. Campur tepung terigu dan tapioka. Beri sedikit garam dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masukkan ke dalam wadah bertutup.
4. Masukkan ikan teri basah yang sudah dimarinasi ke dalam kotak dan tutup rapat. Goncang-goncang kotak hingga teri diselimuti tepung.
5. Goreng teri hingga matang kecokelatan. Sisihkan.
6. Goreng bawang putih cincang dengan sedikit minyak hingga harum, tambahkan cabe rawit dan daun bawang. Beri sedikit garam, aduk rata.
7. Tuangkan ikan yang sudah digoreng crispy. Aduk-aduk beberapa menit hingga tercampur rata. Sajikan.

3. Sambal Teri Kecombrang

Resep ikan teri sambal kecombrang

Kalau kamu suka pedas, cobain resep sambal teri dengan campuran kecombrang agar cita rasanya lebih lezat.

Bahan:

• 200 gr teri medan
• 50 gr rimbang/cepokak
• 3 bh kecombrang/kincong
• 150 gr cabe hijau mix rawit, iris bulat
• 3 sdm bawang merah, haluskan
• 2 sdm bawang putih, haluskan
• 5 bh daun salam
• minyak untuk menggoreng
• garam, gula, dan kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Goreng teri sampai setengah matang, tetapi enggak sampai kering, sisihkan.
2. Goreng rimbang sebentar supaya layu, sisihkan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih, serta daun salam sampai harum.
4. Masukkan cabe hijau dan rawit, masak hingga layu, kemudian masukkan kecombrang dan rimbang, masak hingga harum.
5. Terakhir masukkan teri, beri gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk dan tes rasa. Siap disajikan.

Baca Juga: Teri Kering Bisa Tahan Lama dan Tak Berbau, Begini Tips Menyimpannya

4. Tumis Teri Tomat Hijau

Olahan teri tomat hijau

Masih bingung mencari olahan ikan teri asin? Campurkan saja dengan tomat hijau yang segar. Dijamin enak!

Bahan:

• 1 ons teri asin
• 2 buah tomat hijau
• 2 buah cabr hijau besar
• 2 buah cabe rawit merah
• 10 buah cabe rawit hijau
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt penyedap rasa
• 2-3 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris tipis.
2. Jika sudah harum dan menguning, masukkan teri asin yang sudah dibersihkan.
3. Tunggu sampai setengah matang, lalu masukkan cabai yang sudah diiris, dan masak hingga matang.
4. Setelah matang, tambahkan tomat hijau yang sudah diiris tipis. Masak hingga tomat layu. Angkat dan sajikan.

5. Balado Teri Kacang

Olahan ikan teri sambal kacang

Teri Medan memang paling enak dimasak balado dengan tambahan kacang. Cara membuatnya juga gampang banget!

Bahan:

• 250 gram teri medan
• 100 gram kacang tanah
• 5 lembar daun jeruk
• 2 sdt gula pasir
• kaldu jamur

Bumbu halus:

• 20 cabe merah keriting
• 8 cabe merah besar, buang biji
• 20 cabe rawit merah
• 10 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Cuci bersih teri di air mengalir supaya rasa asin yang pekat di teri larut.
2. Tiriskan teri sampai benar-benar kering, agar tidak mudah patah saat digoreng.
3. Goreng kacang tanah sampai kecokelatan.
4. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun jeruk, gula pasir, dan kaldu jamur.
5. Bila bumbu sudah matang agak mengental, masukkan teri dan kacang yang sudah digoreng, kemudian aduk rata. Tes rasa.
6. Bila sudah tercampur sempurna, matikan kompor, biarkan uap panasnya hilang supaya awet kriuknya. Sajikan.

6. Teri Nasi Kuah Kari

Resep olahan teri nasi kuah kari

Olahan ikan teri nasi bisa banget dimasak kuah dengan bumbu kari yang kental. Enak dimakan bareng nasi putih!

Bahan:

• 250 gr ikan teri nasi, cuci bersih
• 2 ikat bawang lokio, siangi
• 3 buah cabai merah keriting, potong-potong
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 sachet santan (65 ml)
• 1 sdt bubuk kari
• 1 sdt bubuk kunyit
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdm baceman bawang putih
• 150 ml air
• 3 sdm minyak kelapa

Cara membuat:

1. Panaskan minyak kelapa, masukkan baceman bawang putih, dan irisan bawang merah, kemudian tumis sebentar.
2. Tambahkan air, bubuk kari, bubuk kunyit, merica, santan, teri nasi, dan daun jeruk purut, lalu koreksi rasa.
3. Terakhir masukkan cabai merah keriting dan bawang lokio, masak sebentar. Matikan api, sajikan.

7. Pepes Teri Basah

Olahan pepes ikan teri besar basah

Bosan dengan resep ikan teri yang itu-itu saja? Saatnya memasak ikan teri dengan cara dipepes.

Bahan:

• 250 gram teri basah
• 1 buah tahu putih besar, haluskan
• 3 buah tomat, iris tipis-tipis
• daun salam
• daun pisang
• kemangi

Bumbu halus:

• 5 biji cabe merah keriting
• 7 biji cabe rawit
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 2 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, iris-iris
• 1 ½ sdt garam
• 1/2 sdt gula

Cara membuat:

1. Sobek daun pisang sesuai ukuran yang dibutuhkan, panaskan sebentar di atas dandang biar agak layu.
2. Campurkan sebagian teri basah dengan bumbu halus, sebagian lagi dicampur dengan tahu.
3. Ambil daun pisang, tata daun salam dan tomat, kemudian tambahkan teri basah yang sudah berbumbu.
4. Gulung daun pisang dan kunci ujung-ujungnya (pakai tusuk gigi atau staples), kukus hingga matang.
5. Panggang pepes yang sudah kukus tadi sampai kedua sisi agak gosong, biar aroma daunnya terserap. Angkat dan sajikan.

8. Teri Bumbu Kuning

Olahan ikan teri basah bumbu kuning

Olahan ikan teri kering maupun basah dengan bumbu kuning, bisa jadi pilihan untuk kamu coba selanjutnya.

Bahan:

• 500 gr teri basah
• 10 lb daun jeruk
• 2 lb daun salam
• 1 bh tomat
• 2 batang daun bawang
• 1 bt sereh
• garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 10 cabe rawit merah
• 10 bawang merah
• 5 bawang putih
• 1 cm kunyit
• 3 bh kemiri
• seruas jahe

Cara membuat:

1. Cuci teri basah, buang kepala dan isi perutnya.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan sereh sampai wangi.
3. Beri garam dan gula, cek rasa.
4. Setelah bumbu matang, masukkan teri basah, aduk sekali saja supaya teri tidak hancur.
5. Terakhir, masukkan daun bawang dan irisan tomat, aduk pelan-pelan, tunggu sampai matang. Angkat dan sajikan.

Itulah beberapa olahan dari ikan teri yang enak dan mudah dibuat. Selamat mencoba dan semoga berhasil!