Bola-bola Ubi Jalar Sederhana Ala Jajanan Pasar Thailand

Bola-bola ubi jalar/khanom khai nok krata. (matichonweekly.com)

Bola-bola ubi jalar adalah jajajan pasar yang dalam bahasa Thailand disebut 'khanom khai nok krata'. 

Tak seribet namanya, pembuatan camilan ini sangat sederhana sekali. Bola ubi jalar biasanya menjadi jajanan selama festival tahunan vegetarian di Thailand. 

Berikut resep dan cara membuat bola-bola ubi jalar ala Thailand

Bahan-bahan :

• 250 gram ubi jalar kupas, potong-potong
• 125 gram (1 cangkir) tepung tapioka
• 25 gram (2 sendok makan) tepung beras
• 30 gram (2 sendok makan) gula pasir
• ½ sendok teh baking powder
• ¼ sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Kukus (rebus) ubi jalar selama 15-20 menit, sampai lembut jika ditusuk garpu. Tiriskan. 
2. Setelah dingin, tumbuk ubi jalar lalu tambahkan sisa bahan dan uleni dengan tangan selama beberapa menit untuk mendapatkan adonan yang lembut dan halus. Tes rasanya.
3. Panaskan minyak yang cukup banyak agar adonan tenggelam saat di goreng. 
4. Bulatkan adonan seperti bola-bola kecil dengan bantuan sendok makan dan goreng hingga berwarna kuning keemasan. Aduk sesering mungkin untuk memastikan adonan masak merata. Angkat dan sajikan. 

Artikel Menarik Lainnya:

• Kafe di Praha Ciptakan Kue Unik Berbentuk Virus Corona, Tertarik Mencoba?
• Museum Makanan Menjijikkan Ini Berisi 80 Makanan Unik dari Seluruh Dunia
• Resep Ebi Furai yang Gurih dan Lezat Ala Jepang