Gurih dan Segar, Ini Resep Pindang Serani Khas Jepara

Pindang Serani Makanan Khas Jepara. (Cookpad/@Wiwikindar_1976)

INDOZONE.ID - Kuah hangat yang segar dengan aroma kemangi dan rempah selalu jadi perpaduan yang sulit ditolak. Olahan ikan berkuah satu ini punya cita rasa gurih, pedas, dan sedikit asam yang bikin makan makin lahap. Cocok disantap hangat bersama nasi putih, apalagi saat cuaca dingin atau ketika ingin menu rumahan yang sederhana tapi kaya rasa.

Bahan-bahan untuk 2 orang

• 1 ekor (500 gram) ikan kakap, bisa diganti ikan lain seperti bandeng
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 500 ml air

Baca juga: Lagi Pengen yang Segar? Cobain Resep Pindang Iga Sapi, Kuahnya Bikin Nagih

Bumbu:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai keriting
• 2 cm kunyit
• 3 ruas jahe
• 2 tangkai serai
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• 10 buah cabai rawit
• 3 buah tomat, iris kasar
• 15 lembar daun kemangi

Baca juga: Resep Ikan Pindang Baung Khas Lampung, Gurih dan Lezat

Cara Membuat

30 menit

1. Bersihkan ikan, lalu potong menjadi 5 bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit. Setelah itu, cuci bersih kembali.
2. Iris halus bawang merah, bawang putih, dan kunyit. Iris serong kasar cabai keriting. Geprek jahe dan serai. Remas daun jeruk agar aromanya keluar.
3. Tumis semua bumbu iris bersama jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga layu dan harum.
4. Tambahkan air, lalu biarkan hingga mendidih. Setelah itu, masukkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Cek rasanya. Masukkan ikan dan biarkan mendidih.
5. Setelah mendidih, masukkan cabai rawit utuh, tomat, dan daun kemangi. Aduk dan balik ikan cukup sekali saja. Masak ikan selama 10–15 menit, lalu angkat dan sajikan.