Lagi Pengen yang Segar? Cobain Resep Pindang Iga Sapi, Kuahnya Bikin Nagih

Tampilan Pindang Iga Sapi yang siap untuk disantap. (Instagram/martinpraja)

INDOZONE.ID - Pindang Iga Sapi, menjadi salah satu hidangan khas Nusantara yang dikenal dengan cita rasa gurih, asam, dan sedikit pedas. 

Kuahnya yang segar, dipadukan dengan daging iga sapi yang empuk, membuat menu ini cocok disantap kapan saja. Terlebih, saat cuaca dingin atau ketika ingin menikmati hidangan berkuah yang kaya rempah.

Berbeda dari olahan iga lainnya, pindang iga menonjolkan penggunaan bumbu segar. Mulai dari lengkuas, jahe, serai, daun jeruk, hingga belimbing wuluh dan nanas yang memberikan sensasi asam alami. 

Berikut, cara membuat resep Pindang Iga Sapi yang relatif sederhana di rumah, dikutip dari akun Instagram/martinpraja.

Bahan-bahan:

Bahan 1 (merebus iga):

• 1 kg iga sapi
• 3 cm lengkuas, digeprek
• 3 cm jahe, digeprek
• 2 sdt garam
• 1 sdt MSG
• 2 liter air

Bahan 2 (bumbu halus):

• 10 buah cabai keriting
• 10 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 cm kunyit
• 1 sdt terasi
• Air secukupnya

Bahan 3 (bumbu aromatik):

• 2 batang serai
• 5 cm lengkuas, digeprek
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk

Bahan 4 (pelengkap):

• 15 buah cabai rawit merah
• 2 buah tomat hijau
• 6 buah belimbing wuluh
• 2 potong nanas madu
• 1 ikat daun kemangi
• 50 ml air asam jawa
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt MSG

Baca juga: Resep Sop Iga Sapi yang Lezat, Empuk, dan Gampang Dibuat

Cara Membuat:

Proses pembuatan resep Pindang Iga Sapi yang cukup sederhana di rumah. (Instagram/martinpraja)

1. Masukkan iga sapi bersama lengkuas, jahe, garam, MSG, dan air ke dalam panci presto. Masak selama kurang lebih satu jam hingga iga empuk dan kaldunya keluar maksimal;
2. Sambil menunggu, haluskan semua bahan 2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang;
3. Setelah itu, masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, lalu tumis sebentar hingga aroma rempah keluar;
4. Masukkan iga sapi yang telah dipresto beserta kuahnya ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga kuah mendidih dan bumbu tercampur rata;
5. Selanjutnya, masukkan cabai rawit, tomat hijau, belimbing wuluh, nanas madu, air asam jawa, serta bumbu tambahan berupa garam, gula, dan MSG;
6. Masak hingga semua bahan matang dan rasa kuah meresap sempurna;
7. Terakhir, masukkan daun kemangi, aduk sebentar, lalu angkat. Koreksi rasa sebelum disajikan;
8. Pindang Iga Sapi siap untuk dihidangkan selagi hangat bersama nasi putih.

Pindang Iga Sapi yang lembut, gurih, dan lezat siap untuk disantap bareng keluarga. (Instagram/martinpraja)

Itulah beberapa langkah proses pembuatan resep Pindang Iga Sapi ala rumahan. Rasa gurih dari kaldu iga, berpadu dengan segarnya asam belimbing dan nanas, serta aroma kemangi, menciptakan sensasi rasa yang kaya dan seimbang.

Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu spesial keluarga atau sajian istimewa di akhir pekan. Selamat mencoba, ya!