Resep Ikan Pindang Baung Khas Lampung, Gurih dan Lezat

Ikan Pindang Baung Khas Lampung (Youtube/@ventyisakhi)

INDOZONE.ID - Ikan pindang baung adalah masakan khas Lampung yang gurih dan lezat. Kuah pindangnya kaya rempah, pas disantap hangat bersama nasi putih.

Resep pindang baung ini mudah diikuti dan menggunakan bahan-bahan sederhana. Cocok dijadikan hidangan keluarga atau menu jualan kuliner tradisional Lampung yang lezat.

Yuk, cobain resep ikan pindang baung khas Lampung yang gurih dan lezat berikut ini.

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan baung
• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 10 cabai merah
• 3 buah tomat
• 3 butir kemiri
• 3 ruas kunyit
• 3 cm jahe
• 4 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1,5 sdm asam kandis/jawa
• 1 buah nanas
• Daun kemangi secukupnya
• 1 bks penyedap rasa (ayam)
• 1 sdm terasi
• 1 sdm garam
• ½ sdm gula merah
• ½ sdt micin
• 1 sdm gula putih

Baca juga: Resep Terik Daging Sapi Anti Alot, Kuah Kental dan Rempahnya Nendang

Cara Membuat Ikan Pindang Baung:

Ikan Pindang Baung Khas Lampung (Youtube/@ventyisakhi)

1. Menyiapkan Bumbu Halus

• Siapkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, tomat, kemiri, kunyit, jahe, dan lengkuas.
• Haluskan semua bumbu menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta halus.

2. Menumis Bumbu

• Panaskan 2–3 sdm minyak dalam wajan atau panci sedang.
• Tumis bumbu halus bersama daun salam (2 lembar), serai (1 batang), dan terasi (1 sdm) hingga harum dan matang.

3. Menyiapkan Kuah Pindang

• Tambahkan air secukupnya ke tumisan bumbu (±1,5–2 liter).
• Masukkan asam kandis/jawa (1,5 sdm), garam (1 sdm), gula merah (½ sdm), gula putih (1 sdm), micin (½ sdt), dan penyedap rasa (1 bks).
• Didihkan kuah dengan api sedang, aduk sesekali hingga semua bumbu larut dan merata.

4. Merebus Ikan

• Masukkan ikan baung (1 kg) yang sudah dibersihkan ke dalam kuah mendidih.
• Rebus dengan api kecil ±30 menit hingga ikan matang dan bumbu meresap.

5. Menambahkan Nanas dan Kemangi

• Tambahkan potongan nanas (1 buah) dan daun kemangi secukupnya ke kuah.

6. Penyajian

• Angkat ikan pindang beserta kuahnya, letakkan di piring saji atau mangkuk.
• Sajikan hangat dengan nasi putih dan lalapan agar lebih nikmat.

Baca juga: Resep Kentang Garam Syracuse: Camilan Sederhana Tapi Istimewa!

Itulah resep ikan pindang baung khas Lampung yang gurih dan segar. Dengan bahan sederhana dan cara mudah, hidangan ini cocok dicoba di rumah.