Resep Terik Daging Sapi Anti Alot, Kuah Kental dan Rempahnya Nendang

Tampilan Terik Daging Sapi khas Jawa Tengah yang siap untuk dihidangkan. (Instagram/martinpraja)

INDOZONE.ID - Terik Daging Sapi adalah salah satu kuliner khas Jawa Tengah, dengan cita rasa manis, gurih, dan kaya rempah. 

Sekilas mirip semur, tapi terik punya aroma rempah yang lebih kuat dan tekstur kuah yang kental berkat santan. 

Menu ini cocok disajikan untuk makan keluarga, acara spesial, hingga bekal.

Berikut, cara membuat resep Terik Daging Sapi dengan tambahan tahu dan telur yang dijamin bikin nagih, dikutip dari akun Instagram/martinpraja.

Bahan-bahan:

Bahan 1 (Bumbu Halus – Blender):

• 15 pcs bawang merah
• 8 pcs bawang putih
• 3 cm jahe
• 5 pcs kemiri

Bahan 2 (Bumbu Cemplung):

• 2 pcs serai, memarkan
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 2 pcs daun salam
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 1/3 sdt pala bubuk
• 1 sdt jinten bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk

Bahan 3:

• 500 gr daging sapi
• 1/2 sdt soda kue

Bahan 4:

• 1,5 liter air
• 2 sdt garam
• 1 sdt MSG (Sasa)
• 2 sdm gula merah, sisir
• 65 ml santan kental
• 10 pcs tahu goreng
• 5 pcs telur rebus

Baca juga: Comfort Food Sehat: Resep Sup Daging Sapi Sederhana yang Gurih dan Lezat

Cara Membuat:

Proses pembuatan Terik Daging Sapi yang sederhana di rumah. (Instagram/martinpraja)

1. Blender semua bahan bumbu halus hingga benar-benar lembut;
2. Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang;
3. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, ketumbar bubuk, jinten, merica, dan pala bubuk. Aduk hingga bumbu wangi;
4. Masukkan daging sapi dan soda kue, aduk hingga daging berubah warna;
5. Tuang air, masak hingga mendidih;
6. Kecilkan api, lalu masukkan garam, gula merah, MSG, dan santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah;
7. Masak dengan api kecil selama 45 menit–1 jam hingga daging empuk dan kuah menyusut;
8. Masukkan tahu goreng dan telur rebus, lanjutkan memasak hingga kuah semakin kental dan meresap;
9. Angkat dan sajikan Terik Daging Sapi selagi hangat.

Terik Daging Sapi yang lembut, manis, dan gurih siap untuk disantap bareng keluarga. (Instagram/martinpraja)

Tips:

• Gunakan bagian daging sengkel atau sandung lamur agar hasilnya empuk dan juicy.
• Masak dengan api kecil dan sabar supaya bumbu benar-benar meresap.
• Jika suka rasa manis lebih kuat, tambahkan gula merah sesuai selera.

Gimana, mudahkan proses pembuatan resep Terik Daging Sapi khas Jawa Tengah ini di rumah? Rasanya gurih-manis dengan aroma rempah yang khas, bikin susah berhenti makan. Selamat mencoba, ya!