Resep Choco Castella Cake: Kue Cokelat Lembut, Moist, dan Anti Gagal

Tampilan Choco Castella Cake yang siap untuk dihidangkan. (Instagram/rizki_cake)

INDOZONE.ID - Choco Castella Cake menjadi salah satu kue favorit, lantaran teksturnya yang super lembut, ringan, dan moist di setiap gigitan. 

Berasal dari teknik memanggang au bain marie (water bath), kue ini dikenal memiliki pori halus dengan rasa cokelat yang tidak berlebihan.

Sehingga, cocok dinikmati siapa saja, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Bahan-bahan yang digunakan pun relatif sederhana, dan bisa dibuat di rumah tanpa teknik rumit. 

Kunci keberhasilannya terletak pada pengocokan putih telur hingga stiff peak, serta proses pemanggangan yang stabil.

Berikut, cara membuat resep Choco Castella Cake di rumah, dikutip dari akun Instagram/rizki_cake.

Bahan-bahan:

Bahan Adonan cokelat:

• 4 kuning telur
• 80 gram susu cair
• 50 gram minyak sayur
• 55 gram tepung terigu
• 25 gram cokelat bubuk

Bahan Adonan putih telur:

• 4 butir putih telur
• 80 gram gula pasir
• 10 gram air lemon

Bahan Tambahan:

• Chocochips secukupnya

Baca juga: Resep Castella Cake Pandan Keju, Lembut dan Wangi dalam Setiap Gigitan

Cara Membuat:

Proses pembuatan Choco Castella Cake yang cukup mudah dan sederhana. (Instagram/rizki_cake)

1. Campurkan susu cair dan minyak sayur, lalu masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk menggunakan whisk hingga adonan halus dan tidak bergerindil;
2. Masukkan kuning telur ke dalam adonan cokelat, aduk rata, lalu sisihkan;
3. Di wadah terpisah yang bersih dan kering, kocok putih telur bersama gula pasir dan air lemon hingga mencapai tekstur stiff peak;
4. Ambil sebagian adonan putih telur, masukkan ke dalam adonan cokelat. Aduk perlahan hingga tercampur;
5. Tuang kembali adonan cokelat ke sisa putih telur, aduk perlahan dengan teknik folding hingga homogen;
6. Tuang setengah adonan ke dalam loyang, taburi chocochips secukupnya;
7. Tuang sisa adonan, lalu taburi kembali chocochips di bagian atas;
8. Panggang dengan metode au bain marie selama 60–90 menit pada suhu 150°C menggunakan api atas dan bawah;
9. Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin;
10. Choco Castella Cake siap dipotong sesuai selera dan disajikan.

Choco Castella Cake yang lembut, manis, dan lezat siap disajikan sebagai camilan atau hidangan saat acara. (Instagram/rizki_cake)

Tips:

• Pastikan wadah putih telur benar-benar bebas minyak dan air agar hasil kocokan maksimal;
• Gunakan teknik folding perlahan supaya adonan tidak turun;
• Metode au bain marie membantu menjaga kelembapan kue dan mencegah permukaan retak;
• Jangan membuka oven sebelum kue benar-benar set agar tekstur tetap stabil.

Itulah beberapa tahapan dalam proses membuat resep Choco Castella Cake di rumah yang sederhana. Dengan tekstur lembut, manis, dan lezat, kue ini bikin siapa saja yang mencicipinya jadi ketagihan.

Kue ini bisa kamu sajikan sebagai teman camilan sore, atau hidangan saat acara. Selamat mencoba, ya!