Camilan Simpel! Kembang Kol Krispi dengan Saus Creamy Segar

Kembang Kol Krispy (Cookpad/@devinahermawan)

INDOZONE.ID - Kalau biasanya kembang kol hanya jadi pelengkap sayur, kali ini olahan satu ini dijamin bikin kamu ketagihan. Teksturnya renyah di luar, lembut di dalam, lalu dibalut saus pedas manis yang gurih dan bikin nagih. Ditambah saus cocolan creamy yang segar, camilan ini cocok disantap saat santai maupun jadi teman nonton di rumah. Berikut resep lengkapnya.

Bahan-bahan untuk 4 porsi

Bahan:

• 250 gr kembang kol
• 700 ml air
• 1 sdm garam

Baca juga: Bang Bang Cauliflower: Kembang Kol Goreng dengan Saus Pedas dan Manis di Wagamama Antwerp

Bahan adonan basah:

• 80 gr tepung bumbu serbaguna
• 1/2 sdt paprika bubuk (opsional)
• 1/2 sdt oregano kering (opsional)
• 1 butir telur
• 50 ml air

Bahan saus:

• 3 sdm mentega tawar/margarin
• 3 sdm saus sambal
• 3 sdm sambal Bangkok
• 2 siung bawang putih
• 1–2 sdt perasan lemon
• 1 sdt gula pasir

Bahan cocolan:

• 3 sdm plain yogurt
• 50 gr mayones
• 1–2 sdt perasan lemon (opsional)
• 1/4 sdt parsley kering
• 1 sdm bawang bombai cincang
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdm air

Baca juga: Punya Kembang Kol di Rumah? Yuk, Coba Buat Bloemkool Soup

Pelapis:

• Tepung roti putih

Cara Membuat:

1. Potong kembang kol, kemudian rendam dengan air dan garam selama 10–15 menit. Setelah itu, tiriskan.
2. Di dalam mangkuk, masukkan telur, air, tepung bumbu serbaguna, oregano kering, dan paprika bubuk. Aduk rata, lalu masukkan kembang kol dan aduk hingga terbalut sempurna.
3. Balurkan kembang kol ke dalam tepung roti, lalu susun sebagian kembang kol ke dalam air fryer dan olesi dengan minyak. Panggang pada suhu 180 derajat Celsius selama 15–18 menit.
4. Panaskan minyak, lalu goreng sisa kembang kol hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Di dalam mangkuk, campurkan mayones, plain yogurt, garam, gula pasir, bawang bombai cincang, parsley kering, dan perasan lemon. Aduk rata, lalu tambahkan air dan aduk kembali hingga tercampur sempurna.
6. Panaskan wajan, masukkan margarin dan bawang putih cincang. Tumis hingga harum, kemudian tambahkan saus sambal, sambal Bangkok, perasan lemon, dan gula pasir. Masak sebentar.
7. Masukkan kembang kol ke dalam wajan, lalu aduk hingga saus merata.
8. Kembang kol krispi pedas manis siap disajikan.