Susu Pasteurisasi Harus Masuk Kulkas, Ini Penjelasan Ahli Gizi Vrischika Chabella

Ilustrasi susu. (Pixabay)

INDOZONE.ID - Tidak seperti varian Ultra High Temperature (UHT) yang lebih tahan lama, susu pasteurisasi memerlukan suhu dingin yang stabil di dalam lemari es agar kualitasnya tidak menurun. 

Oleh karena itu, susu jenis ini sangat sensitif jika dibiarkan terlalu lama di luar ruangan pada suhu normal.

"Jadi kalau susu pasteurisasi itu kan karena enggak ada pengawet, kalau di room temperature (suhu ruang) itu sebenarnya enggak boleh lama-lama. Harus langsung masuk kulkas," ujar dokter sekaligus ahli gizi Vrischika Chabella saat ditemui media usai konferensi pers di Mal Summarecon Serpong, Tangerang, Rabu (6/5/2026).

Susu Pasteurisasi Wajib Masuk Kulkas dan Habis Maksimal 2 Hari

Ahli Gizi Vrischika Bella (tengah). (INDOZONE/Nadya Mayangsari)

Ahli gizi yang akrab disapa Chika itu memaparkan bahwa susu pasteurisasi dipanaskan dengan suhu lebih rendah dibandingkan susu UHT, sehingga tidak tahan disimpan di suhu ruang dalam waktu lama.

Baca juga: Bingung Membedakan Jenis Susu? Simak Bedanya Susu Kental, Evaporasi, dan Full Cream

"Susu pasteurisasi itu dipanaskan di suhu sekitar 70-80 derajat. Di suhu ini, penting banget untuk membunuh bakteri berbahaya, seperti E. coli," ungkap Chika.

Susu pasteurisasi perlu disimpan pada suhu dingin, sekitar 0–4 derajat Celsius, agar pertumbuhan bakteri dapat ditekan dan kualitasnya tetap terjaga. 

Dalam kondisi suhu ruang, susu kemasan biasanya hanya bertahan sekitar dua hingga tiga jam. 

Jika dibiarkan lebih lama, rasa dan aromanya bisa berubah menjadi asam sehingga tidak lagi aman dikonsumsi. 

Setelah kemasan dibuka, susu harus segera dimasukkan kembali ke dalam kulkas dan sebaiknya dihabiskan dalam waktu paling lama dua hari.

Transparansi Produksi dan Jaga Kemurnian

Konsumen modern cenderung memprioritaskan transparansi mengenai cara susu diproduksi dan bagaimana kemurniannya dipertahankan sejak dari sumbernya. 

Oleh karena itu, inovasi pada formulasi produk susu segar terus dikembangkan guna memenuhi tuntutan pasar yang mengutamakan kualitas tinggi dan keamanan konsumsi.

Menjawab kebutuhan tersebut, Hometown Artisan Dairy melanjutkan komitmennya melalui peternakan skala kecil yang berfokus pada kesehatan sapi, kualitas pakan, dan proses produksi yang terjaga dari hulu hingga hilir untuk menghasilkan susu segar berkualitas bagi keluarga modern.