Resep Caldeirada de Bodó: Sup Ikan Sapu-Sapu Khas Brasil yang Kaya Protein, Orang Indonesia Dilarang Nyoba!

Resep sup ikan sapu-sapu. (YouTube/Coisas de Maria)

INDOZONE.ID - Kalau ngomongin soal kuliner sih nggak ada habisnya ya. Setiap negara di penjuru dunia memiliki keunikan atau kuliner khas yang mewakili budaya, sejarah dan identitas warganya.

Salah satu kuliner unik yang akan kita bahas di artikel ini adalah Caldeirada de Bodó atau sering juga disebut Caldeirada de Cascudo, sajian sup tradisional dari negara Brasil.

Hidangan ini unik karena memakai ikan sapu-sapu atau Plecostomus, hal yang tak biasa bagi masyarakat Indonesia. Sementara orang Brasil mengolah ikan ini menjadi sajian lezat dengan bumbu khas.

Baca juga: Viral! Resep Strawberry Dubai Brownies, Dessert Mewah dengan Tekstur Fudgy

Dalam artikel ini, kita akan memberikan resep atau cara memasaknya. Namun di samping itu, perlu diingat terkait risiko konsumsi ikan sapu-sapu, terutama di Indonesia.

Apa itu Caldeirada de Bodó atau Caldeirada de Cascudo?

Caldeirada de Bodó atau Caldeirada de cascudo adalah hidangan sup ikan tradisional asal Brasil yang menggunakan ikan cascudo (ikan sapu-sapu di Indonesia). 

Kenapa menggunakan ikan sapu-sapu? Masyarakat Brasil menganggap ikan ini sebagai sumber protein yang aman karena habitatnya di perairan bersih.

Karena memiliki tekstur daging yang putih, padat dan berserat, hidangan ini juga sering disebut "Lobsternya Orang Miskin."

Resep atau Cara Memasaknya

Bahan Utama:

• 1 ekor ikan sapu-sapu yang sudah dibersihkan bagian dalamnya
• 2 buah tomat, potong
• 1 buah paprika merah
• 1 bawang bombay
• 3 siung bawang putih
• 200 ml santan (opsional)
• 500 ml kaldu ikan
• 2 sdm minyak zaitun
• Garam dan lada secukupnya
• Perasan jeruk nipis
• Garam, lada, dan sedikit kunyit untuk warna.

Cara Memasak:

• Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan aroma.
• Panaskan minyak zaitun. Setelahnya tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
• Masukkan sayuran seperti tomat dan paprika. Masak hingga sedikit layu.
• Kemudian masukkan potongan ikan sapu-sapu. Aduk perlahan agar tidak hancur.
• Langkah selanjutnya masukkan kaldu ikan dan santan
• Masak dengan api sedang selama 20–30 menit
• Tambahkan garam, lada, dan perasan jeruk nipis
• Hidangan siap dinikmati

Peringatan Terkait Risiko Konsumsi

Penting untuk diingat bahwa ada perbedaan mendasar antara Caldeirada de Bodó di Brasil dan ikan sapu-sapu di Indonesia terletak pada ekosistemnya.

Di Brasil, ikan ini hidup di pedalaman Amazon, di mana airnya masih murni dan bersih. Sementara di Indonesia, ikan ini hidup di lingkungan tercemar yang menyerap limbah berbahaya.

Baca juga: Dijamin Laris! Berikut Resep Marmer Cake Pandan Cheese Premium, Lembut, dan Harum Menggoda

Jadi daripada penasaran, lebih baik mengutamakan kesehatan dengan tidak mengonsumsinya.