Seenak Dessert Cafe! Begini Resep Fudgy Cheesecake Brownies Lumer di Mulut

Tampilan Fudgy Cheesecake Brownies yang siap dijadikan hidangan untuk keluarga atau tamu di rumah. (Instagram/iramsfoodastory)

INDOZONE.ID - Jika kamu pecinta dessert, resep Fudgy Cheesecake Brownies ini wajib masuk daftar baking kamu! 

Perpaduan tekstur brownies yang padat, cokelat, dan sedikit ‘lumer’ dengan lapisan cheesecake yang lembut, menciptakan rasa yang super mewah seperti di kafe.

Dessert ini cocok untuk camilan keluarga, ide jualan, atau teman ngopi santai di rumah.

Berikut, cara membuat resep Fudgy Cheesecake Brownies yang simpel dan praktis di rumah, dikutip dari akun Instagram/iramsfoodstory.

Bahan-bahan:

Bahan Cream Cheese

• 225 gram cream cheese (suhu ruang)
• 1 butir telur
• 50 gram gula pasir
• 1 sdt ekstrak vanila
• 1/2 sdt air lemon

Bahan Brownies:

• 225 gram butter tanpa garam
• 1/2 cup bubuk kakao (Dutch-processed)
• 1 sdt ekstrak vanila
• 100 gram gula cokelat (light brown sugar)
• 1 sdt bubuk espresso (opsional, untuk memperkuat rasa cokelat)
• 220 gram gula halus
• 130 gram chocolate chips (semi-sweet)
• 50 gram cokelat batang, cincang
• 3 butir telur (suhu ruang)
• 65 gram tepung terigu serbaguna
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm minyak zaitun

Baca juga: Resep Brownies Stick Cookies Renyah dan Enak, Mudah Dibuat

Cara Membuat:

Proses pembuatan resep Fudgy Cheesecake Brownies yang simpel dan praktis di rumah. (Instagram/iramsfoodstory)

Membuat Lapisan Cream Cheese:

1. Untuk membuat lapisan cream cheese, kocok cream cheese, telur, gula, vanila, air lemon di dalam mangkuk;
2. Aduk hingga halus dan lembut, lalu sisihkan.

Membuat Adonan Brownies:

1. Lelehkan butter dengan cara dipanaskan hingga berubah menjadi brown butter (berwarna keemasan dan harum);
2. Tuang ke dalam mangkuk tahan panas;.
3. Tambahkan bubuk kakao, minyak zaitun, vanila, cokelat cincang, dan bubuk espresso. Aduk hingga larut;.
4. Diamkan selama 15–20 menit hingga agak dingin;
5. Dalam wadah terpisah, kocok telur dan gula cokelat selama 4–6 menit hingga mengembang dan berwarna pucat.
6. Tambahkan gula halus, aduk hingga tercampur rata;
7. Tuang campuran brown butter ke dalam adonan telur, aduk hingga rata. Tambahkan tepung, garam, dan chocolate chips.
8. Aduk secukupnya (jangan overmix agar tekstur tetap fudgy);
9. Olesi loyang ukuran 20x20 cm dengan mentega, lalu lapisi dengan kertas baking;
10. Tuang setengah adonan brownies ke dalam loyang. Sisakan sekitar 2–3 sendok makan adonan cream cheese;
11. Tuang sisa cream cheese di atas brownies. Tambahkan sisa adonan brownies di atasnya;
12. Tuang sedikit cream cheese di bagian atas, lalu buat motif swirl menggunakan tusuk atau pisau;
13. Panaskan oven pada suhu 175°C. Panggang selama 40–45 menit hingga bagian pinggir matang dan tengah masih sedikit lembut (fudgy);
14. Biarkan Fudgy Cheesecake Brownies dingin sepenuhnya, sebelum dipotong dan disajikan.

Fudgy Cheesecake Brownies yang lembut, manis, gurih, dan lezat siap untuk disantap sebagai camilan. (Instagram/iramsfoodstory)

Tips:

• Gunakan cream cheese suhu ruang agar mudah tercampur
• Jangan overmix adonan brownies agar tetap moist dan fudgy
• Tambahkan espresso powder untuk rasa cokelat lebih pekat
• Dinginkan sebelum dipotong supaya hasilnya rapi

Itu tadi beberapa tahapan dalam membuat resep Fudgy Cheesecake Brownies ala rumahan. Dengan mengikuti resep ini, kamu bisa membuat kudapan yang cantik, lembut, gurih, dan manis. Selamat mencoba, ya!