Resep Lumpia Ayam Tahu Kukus yang Lezat dan Gurih, Mudah Dibuat

Lumpia Ayam Tahu Kukus (Youtube/ CR COOK)

INDOZONE.ID - Lumpia jadi salah satu camilan yang banyak disukai karena rasanya gurih, dan isiannya bisa dibuat dengan berbagai macam bahan.

Selain digoreng, lumpia juga bisa dimasak dengan cara dikukus agar lebih lembut.

Salah satu yang bisa dicoba adalah lumpia ayam tahu kukus. Perpaduan ayam dan tahu membuat rasanya gurih dan enak.

Cara membuatnya juga cukup mudah, jadi cocok dibuat sebagai camilan di rumah. Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini. 

Bahan-bahan:

Bahan Isian Lumpia:

• 250 gram paha ayam filet
• 25 gram kulit ayam
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/4 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt saus tiram
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 sdt bawang putih goreng
• 1 butir putih telur
• 2 lembar daun bawang, iris
• 4 sdm tepung tapioka

Bahan Tambahan:

• 10 siung bawang putih, cincang lalu goreng
• Kulit tahu tawar ukuran 12 × 12 cm

Bahan Kuah:

• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm saus tiram
• 1 1/2 sdm gula pasir
• 1 sdm minyak wijen
• Sedikit kecap manis
• 400 ml air

Bahan Sambal:

• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit merah
• Sedikit daun seledri
• 1 sdt cabai bubuk
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdt cuka
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 60–70 ml air panas

Cara Membuat Lumpia Ayam Tahu Kukus:

Lumpia Ayam Tahu Kukus (Youtube/ CR COOK)

1. Membuat Adonan Isian

• Masukkan paha ayam filet dan kulit ayam ke dalam chopper atau blender. Haluskan hingga teksturnya lembut. Setelah itu pindahkan ke dalam wadah.
• Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, merica bubuk, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, bawang putih goreng, putih telur, dan tepung tapioka. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
• Masukkan irisan daun bawang ke dalam adonan, lalu aduk kembali sampai merata.

2. Membungkus Lumpia

• Ambil satu lembar kulit tahu, lalu beri secukupnya adonan isian di bagian tengah. Gulung dan lipat hingga rapi seperti lumpia. Lakukan hingga adonan habis.

3. Mengukus Lumpia

• Panaskan kukusan terlebih dahulu. Susun lumpia yang sudah dibungkus ke dalam kukusan. Kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang.

4. Membuat Kuah

• Masukkan air ke dalam panci, lalu tambahkan kaldu ayam bubuk, kecap asin, saus tiram, gula pasir, minyak wijen, dan sedikit kecap manis. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan bumbu tercampur rata.

5. Membuat Sambal